Bietenmoutabbal
Een bietendip of -salade in de stijl van moutabbal.
Een bietendip of -salade in de stijl van mtabbal.
Als bietenhummus of een bietenspread.
Prak of mix de bieten glad en breng goed op smaak vóór het serveren.
Ingrediënten
- 750 g Biet
- 200 g IJsblokjes
- 1 theelepel (5 g) Citroenzout
- 1 theelepel (5 g) Zout
- 2 eetlepels Olijfolie
- 300 g Tahina
Bereiding
- Kook de bieten, laat ze afkoelen en schil ze vóór gebruik.
- Maal de gekookte en afgekoelde bieten in een keukenmachine of molen fijn tot een glad mengsel.
- Voeg tijdens het malen in de keukenmachine de helft van de ijsblokjes toe.
- Voeg de tahina tijdens het malen in de keukenmachine geleidelijk en in porties toe.
- Voeg in de keukenmachine citroenzout en keukenzout toe aan de overige ingrediënten.
- Voeg in de keukenmachine de resterende ijsblokjes en de resterende tahina toe en maal verder tot de ingrediënten gemengd zijn.
- Voeg ten slotte de olijfolie toe in de keukenmachine om het mengsel glans te geven.
- Doe het mengsel in een kom of serveerschaal en bewaar het tot de volgende dag in de koelkast.
- Vorm het mengsel op de serveerschaal als een piramide of in de gewenste vorm vóór het serveren.
- Voeg desgewenst op de serveerschaal een beetje olijfolie toe bovenop.