Bietentahinidip
Een koud voorgerecht van biet gemengd met tahin, citroen en knoflook; er kan yoghurt aan worden toegevoegd om het romiger te maken.
Een zachte bietendip gemengd met tahin, citroen en knoflook, soms met yoghurt voor extra romigheid.
Zoals een dip op basis van biet.
Biet geeft deze dip zijn zoete aardse smaak en diepe kleur. Hij is romig en fris van smaak, en wordt vaak koud als voorgerecht geserveerd.
Ingrediënten
- een halve kilo gekookte biet
- een half kopje tahin
- een half kopje gesneden tomaat
- een kwart kopje citroensap
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel geperste knoflook
- 1 theelepel zout
- 4 lepels fijngehakte peterselie
- naar smaak olijfolie
Bereiding
- Kook de rauwe biet in een pan, ondergedompeld in water, ongeveer een halfuur tot iets langer dan een halfuur, tot hij zacht is.
- Test de gaarheid van de biet in de pan op het vuur door er een mes in te steken; als het mes er gemakkelijk ingaat, is de biet gaar.
- Schil de gekookte biet nadat hij gaar is en snijd hem op een snijplank in kleine blokjes.
- Doe het citroensap, de yoghurt, de tahin en het zout in een mengkom.
- Voeg de gesneden biet toe aan de mengkom, boven op het tahin-citroenmengsel.
- Roer de ingrediënten in de mengkom tot de tahin met de citroen en de biet is gemengd.
- Voeg de knoflook toe aan de mengkom nadat de tahin met de citroen en de biet is gemengd.
- Voeg na de knoflook de tomaat toe aan de mengkom en roer het mengsel vervolgens door.
- Voeg een beetje peterselie toe aan de mengkom en roer lichtjes.
- Schenk de dip in een serveerschaal.
- Garneer de bovenkant van het gerecht in de serveerschaal met tomaat en peterselie.
- Voeg naar smaak olijfolie toe aan de bovenkant van het gerecht in de serveerschaal.
- Serveer het gerecht koud in de serveerschaal.