Kaas- en vleesburek

Ingrediënten

• 4 glazen bloem
• 1 eetlepel instantgist
• 1 theelepel suiker
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels dierlijke ghee
• een halve theelepel zout
• driekwart glas water
• een half glas melk
• één ei ei

Bereiding

1. Doe eerst een half glas melk in de mengkom.
2. Voeg 4 glazen gezeefde bloem toe aan de mengkom.
3. Voeg 1 eetlepel gist en 1 theelepel suiker toe aan de mengkom.
4. Voeg 2 eetlepels dierlijke ghee, één ei en driekwart glas water toe aan de mengkom.
5. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de mengkom nadat de keukenmachine kort heeft gedraaid.
6. Voeg een halve theelepel zout toe aan de mengkom nadat de keukenmachine kort heeft gedraaid.
7. Kneed de ingrediënten in de keukenmachine tot het deeg niet te droog en niet te slap is.
8. Doe het deeg in een kom die met een beetje olie is ingevet en dek het een halfuur af, zodat het kan rijzen.
9. Controleer het deeg na een halfuur in de kom door er gaatjes in te maken, om te zien of het klaar is.
10. Verdeel het deeg op een met een beetje bloem bestrooid oppervlak in stukken van ongeveer gelijke grootte.
11. Rol elk stuk deeg op het werkblad uit tot een gemiddelde dikte: niet te dik en niet te dun.
12. Leg op het werkblad ongeveer 1 lepel vulling op elk stuk.
13. Vouw het deeg op het werkblad goed dicht over de vulling en zorg dat de randen goed gesloten zijn.
14. Als er geen kartelwieltje beschikbaar is, sluit dan de randen op het werkblad met een vork.
15. Voor de vleesvorm: rol het deeg op het werkblad in twee delen uit, leg het ene stuk op het andere en sluit vervolgens de randen.
16. Frituur de stukken in een pan met ruim, heet olie tot ze goudbruin zijn.
17. Schep tijdens het frituren in de pan olie over de bovenkant, zodat de stukken opbollen.
18. Leg de stukken na het frituren op een met keukenpapier bekleed bord om de olie te laten uitlekken.