Bevroren pizzadeeg met toppings
Gerezen pizzadeeg met toppings zoals kaas, champignons en olijven, gebakken tot een warme zelfgemaakte pizza.
Een gistdeeg voor pizza met toppings die rijk zijn aan zuivel, zoals kaas, champignons en olijven, bedoeld om af te bakken tot een warme zelfgemaakte pizza.
Dit is een pizzadeeg met zuivel en eieren, dus het is niet vegan. Verwacht een zachte bodem die bakt tot een vertrouwde, stevige pizza.
Ingrediënten
- 1 kilo, ongeveer 7.5 kopjes Bloem
- 1 kopje 200 ml Water
- 1 kopje 200 ml Melk
- 1 kopje 200 ml Olie
- 50 g 2.5 eetlepels Suiker
- 1 theelepel Zout
- 25 gram Verse gist
- 2 lepels Instantgist
- 2 eetlepels 40 g Boter
- 2 Eieren
- naar wens Kashkavalkaas
- Champignons
- Paprika
- Olijven
- Pizzasaus
- Tomaat
- theelepel Azijn
- genoemd als alternatief voor farkha-bloem Zeer fijne griesmeel
- genoemd als optie Mozzarella
- genoemd als optie Gele kaas
- genoemd als optie Cheddarkaas
- genoemd bij de kleuren/soorten bij de vermelding van paprika Peterselie
- genoemd als kleurvariant Oranje paprika
- genoemd als kleurvariant Gele paprika
- genoemd als kleurvariant Rode paprika
- genoemd als kleurvariant Groene paprika
Bereiding
- Meng in de mengkom water, melk, olie, suiker en gist samen tot de suiker is opgelost.
- Voeg in de mengkom de bloem toe aan de vloeistoffen en voeg vervolgens het zout en de eieren toe.
- Kneed in de mengkom tot er een samenhangend en soepel deeg ontstaat.
- Voeg aan het einde in de mengkom de boter toe tot het deeg soepel wordt.
- Dek het deeg in de mengkom af en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
- Verdeel het deeg op een met farkha-bloem of zeer fijne griesmeel bestrooid oppervlak in stukken van de gewenste grootte.
- Rol elk stuk op het werkblad met de hand of met een deegroller uit, terwijl de randen iets dikker blijven.
- Leg de uitgerolde deegschijven op een bakplaat die met een beetje olie is ingevet.
- Laat de schijven op het werkblad of op het deeg ongeveer 10 minuten rusten.
- Meng in een kleine kom een ei met een theelepel azijn en bestrijk hiermee de randen van het deeg.
- Prik met een vork het midden van elke deegschijf in, zodat het tijdens het bakken niet opbolt.
- Verdeel over elke deegschijf de saus en kaas, en verdeel vervolgens de paprika, champignons, olijven en stukjes tomaat erover.
- Verwarm in de oven de oven voor op 250 graden en schakel boven- en onderwarmte in.
- Bak de pizza in de oven tot deze voor ongeveer 80 tot 85 procent gaar is.
- Laat de pizza op een koele, goed geventileerde plek volledig afkoelen voordat je hem invriest.
- Stap de gedeeltelijk gebakken pizza's op een bakplaat of in een geschikte schaal, met plasticfolie tussen de lagen, en verpak ze vervolgens goed.
- Vries de pizza's in de vriezer maximaal drie maanden in.
- Haal de pizza bij het serveren uit de vriezer en laat hem een beetje ontdooien.
- Verwarm in de oven de oven voor op 200 graden.
- Bak de ingevroren pizza opnieuw in de oven, doorgaans niet langer dan 7 minuten, tot hij volledig gaar is.