Kipfilet met honing en knoflook
Een warm kipgerecht met een saus die zoet en zout combineert, met knoflook, soja, gember en specerijen.
Een warm hoofdgerecht van kip, omhuld met een zoet-hartige saus met knoflook, sojasaus, gember en specerijen.
De saus moet aan de kip hechten en zowel zoet als hartig smaken. Azijn en sojasaus helpen de smaak in balans te houden.
Ingrediënten
- 1200 g kipfilet
- 4 eetlepels bloem
- 4 eetlepels witte azijn
- 7-10 teentjes knoflook
- 1½ theelepel zout
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel gember
- 3 eetlepels honing
- ¼ theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel witte peper
- ½ theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- plantaardige olie
- ter garnering peterselie
- een lichte snuf sesamzaad
Bereiding
- Meng de droge specerijen met het zout in een kom tot alles goed is gemengd.
- Voeg de stukken kipfilet toe aan dezelfde kom en schep ze om met de specerijen tot ze goed bedekt zijn.
- Voeg de bloem toe aan dezelfde kom en meng met de stukken kip totdat ze aan alle kanten met bloem bedekt zijn.
- Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur een beetje plantaardige olie toe en bak de kip aan beide kanten goudbruin met een lichtbruine tint.
- Voeg in een grotere pan op het vuur twee eetlepels plantaardige olie en twee eetlepels boter toe en laat de boter smelten.
- Voeg de knoflook toe aan dezelfde pan en bak deze kort aan.
- Voeg de sojasaus en witte azijn toe aan dezelfde pan en meng ze met de knoflook.
- Voeg de honing toe aan dezelfde pan en roer tot er een saus ontstaat.
- Voeg de gebakken stukken kip toe aan dezelfde pan en schep ze om met de saus tot ze goed bedekt zijn.
- Voeg nog een hoeveelheid sojasaus toe aan dezelfde pan en schep de stukken opnieuw om.
- Schik de stukken kip op een serveerschaal en garneer met een lichte snuf sesamzaad en een snuf paprikapoeder; voeg peterselie toe ter garnering.