Toastbootjes met kip en groenten
Toastplakken belegd met kip, groenten, kaas en olijven met een romige saus, geserveerd als snack of lichte maaltijd.
Toastplakken worden belegd met kip, groenten, kaas, olijven en een romige dressing voor een koude, gelaagde snack of lichte maaltijd.
Zoals open broodjes met kip of feestelijke toastjes.
Deze zijn het lekkerst koud, wanneer de toppings netjes blijven liggen en de toast nog wat stevigheid heeft. Ze zijn ideaal als snelle feesthap of informele lunch.
Ingrediënten
- 1 pak zachte toast
- 400 g kipfilet
- anderhalve kop gekookte maïs
- 5 eetlepels knoflookcrème
- vermeld zonder hoeveelheid gemengde paprika
- anderhalve kop zwarte olijven
- 400 g of 2 koppen mozzarella of kashkaval
- 1 theelepel gemalen rode paprika
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel oregano
- een halve finjan witte azijn
- vermeld als alternatief voor witte azijn appelazijn
Bereiding
- Snijd met een mes de vier randen van het toastbrood af.
- Rol het toastbrood met een deegroller uit tot het dun is als deeg.
- Rol een plak toast op in een vorm die op een hoorntje lijkt, laat één hoek zichtbaar en sluit vervolgens het uiteinde zodat het de vorm van een bootje krijgt.
- Herhaal dit met alle toastplakken tot alles op is.
- Snijd de gekleurde paprika's in kleine blokjes.
- Kook de kip als deze nog niet gaar is en snijd hem vervolgens in kleine stukjes.
- Maak de vulling in een grote kom door de gekookte maïs, knoflookcrème, gemengde paprika, zwarte olijven, kashkaval of mozzarella, rode paprika, zout, oregano en witte azijn te mengen.
- Meng de ingrediënten tot ze volledig zijn gecombineerd.
- Vet een bakplaat in met boter of olie.
- Schik de gevormde toastplakken op de bakplaat.
- Vul de toastplakken met de voorbereide vulling.
- Bestrooi de bovenkant met een beetje kashkaval of mozzarella.
- Bak de bakplaat in de oven op tweehonderdvijftig graden tot de onderkant een passende kleur krijgt.
- Zet de bakplaat hoger in de oven tot de bovenkant bruin wordt en de kaas smelt.
- Haal de bakplaat uit de oven en serveer.