Chocoladetaart met kaas en room
Een rijke chocoladetaart met een laag of vulling van kaas en room.
Een rijke chocoladetaart met een vulling of topping van kaas en room.
Zoals een romige chocoladelaagtaart.
Laat de lagen volledig afkoelen voordat je het kaasmengsel toevoegt.
Ingrediënten
- 2 chocoladerepen, ongeveer 500 g Chocolade
- 500 ml, een halve liter Slagroom
- 500 g Philadelphia- of Kiri-roomkaas
- fruit naar wens Fruit voor de vulling
- 1 eetlepel Vanille
- 5 eetlepels Poedersuiker
- elk ongeveer 230 gram Twee chocoladerepen
- stuk/verschillende stukken, afhankelijk van de grootte van de vorm Biscuitcake
- twee eetlepels olie per 500 gram chocolade Olie voor de chocolade
- voor decoratie Witte chocolade
Bereiding
- Smelt de chocolade in een kom boven een bain-marie of in een chocoladesmeltmachine, totdat deze gesmolten is.
- Klop de zeer koude slagroom in een kom tot hij stevig is en stop met kloppen voordat de room gaat schiften.
- Klop de roomkaas in een aparte kom en voeg vervolgens de poedersuiker in porties samen met de vanille toe. Roer tot het mengsel homogeen is.
- Meng de opgeklopte slagroom met het kaasmengsel in een kom, zodat een cheesecakevulling ontstaat.
- Zet de vulling in de koelkast terwijl je de chocolademal voorbereidt.
- Bestrijk de siliconenvorm, of een alternatief daarvoor, aan de binnenkant met een laag gesmolten chocolade met een kwast of lepel.
- Zet de vorm vijf minuten in de vriezer, zodat de eerste chocoladelaag kan opstijven.
- Bestrijk de binnenkant van de vorm met een tweede laag gesmolten chocolade en zet hem opnieuw in de vriezer tot de laag is opgesteven en dik is geworden.
- Gebruik een andere, niet-siliconen vorm als er geen siliconenvorm beschikbaar is, en bestrijk de binnenkant op dezelfde manier met gesmolten chocolade.
- Leg de biscuitcake in de vorm als je die als binnenlaag wilt gebruiken en druk hem aan zodat hij bij de vorm past.
- Doe de cheesecakevulling in de vorm boven op de bevroren chocoladelaag.
- Voeg naar wens fruit toe boven op de vulling in de vorm.
- Bedek het fruit met een laag van het kaasmengsel of de vulling en strijk het oppervlak in de vorm glad.
- Voeg een dun laagje room toe boven op de vulling in de vorm en strijk dit glad voordat je de laatste chocolade toevoegt.
- Sluit de bovenkant af met gesmolten chocolade in de vorm en vul de open ruimtes goed op.
- Zet de vorm ongeveer 4 uur in de vriezer, totdat hij goed bevroren is.
- Haal het dessert na het invriezen uit de vorm en decoreer de randen desgewenst met gesmolten witte chocolade.
- Snijd het dessert met een warm mes, nadat je het mes in heet water hebt gedompeld, zodat de stukken netjes worden.