San Sebastian-cheesecake
Het recept is San Sebastian-cheesecake met roomkaas, ashta, eieren, suiker, zetmeel, vanille en zout. Meng het beslag, giet het in een vorm van 20 cm bekleed met bakpapier en bak 45 tot 50 minuten in een oven op 180 graden met alleen onderwarmte. Voeg 5 minuten bovenwarmte toe als de bovenkant niet bruin wordt. Laat na het bakken afkoelen en zet vervolgens 4 uur in de koelkast voordat je serveert.
Een romige cheesecake met een sterk gebrande bovenkant, gebakken op hoge temperatuur.
Als een cheesecake zonder bodem met een gekaramelliseerde bovenkant.
Bekend om de diepbruine bovenkant en zachte binnenkant.
Ingrediënten
- 600 gram roomkaas
- 2 bakjes ashta
- 4 eieren
- 1 kopje (200 gram) suiker
- 2 eetlepels (50 gram) zetmeel
- 1 theelepel vanille
- een kwart theelepel zout
Bereiding
- Verwarm de oven vóór je begint voor op 180 graden met boven- en onderwarmte.
- Roer de roomkaas in een kom tot deze iets zachter is.
- Voeg de suiker in porties toe aan de kom met roomkaas en roer tussendoor.
- Voeg de ashta toe aan de kom met het mengsel.
- Voeg de vanille en een snufje zout toe aan de kom met het mengsel.
- Voeg het zetmeel in porties toe aan de kom met het mengsel en roer tot het is opgelost.
- Voeg de eieren één voor één toe aan de kom met het mengsel en roer tussendoor.
- Maak een vorm van 20 cm klaar en bekleed hem met bakpapier.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Tik de vorm meerdere keren op het werkblad om luchtbellen te verwijderen.
- Zet de vorm op het middelste ovenrek.
- Schakel alleen de onderwarmte in gedurende 45 tot 50 minuten.
- Als de bovenkant na 50 minuten niet bruin is, schakel dan de bovenwarmte nog 5 minuten in.
- Laat de taart volledig afkoelen in de vorm.
- Zet de taart 4 uur in de koelkast.
- Haal de taart na het koelen in de koelkast uit de vorm.
- Snijd de taart aan en serveer.