Gekookte ashta-room
Gekookte ashta, gebruikt als vulling of topping voor desserts.
Een gekookte roomvulling of topping, bekend als ashta.
Zoals een Midden-Oosterse room voor desserts en gebak.
Roer voortdurend tijdens het koken zodat de room glad blijft.
Ingrediënten
- anderhalve kilo of anderhalve liter verse melk
- één pakje vloeibare slagroom
- 1 kilo volle houdbare melk
- anderhalve kop melkpoeder
- om te stomen heet water
Bereiding
- Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur tot net tegen het kookpunt en er stoom begint op te stijgen.
- Zet het gas onder de pan uit nadat de melk is verwarmd.
- Zet een diepe bakplaat klaar en nog een minder diepe bakplaat of een geschikte schaal om te stomen.
- Zet het vuur onder de bakplaat met water op de laagste stand en doe het hete water in de onderste bakplaat.
- Plaats de bovenste bakplaat boven op de bakplaat met water om de melk te stomen.
- Veeg de randen van de bovenste bakplaat af met een katoenen doek om ze netjes te houden.
- Laat de bakplaat 3 uur stomen.
- Haal de bakplaat van het gas zonder de inhoud te bewegen.
- Laat de bakplaat buiten de koelkast afkoelen, dek hem vervolgens af en zet hem in de koelkast.
- Laat hem tot de volgende dag in de koelkast staan.
- Maak de randen van de bakplaat de volgende dag los met een mes of geschikt hulpmiddel om de overtollige melk te verwijderen.
- Kantel de bakplaat boven een bord of geschikt oppervlak om de overtollige melk af te gieten.
- Snijd de gekookte ashta in de gewenste vorm of rol hem op tot rolletjes.
- Serveer de gekookte ashta zoals hij is of gebruik hem op kunafa of qatayef.