Saray Lokum-dessert
Dit is een recept voor Turkse Saray Lokum: een op het vuur gekookte pudding van melk, boter, bloem en suiker, die na het uitzetten van het vuur met vanille wordt op smaak gebracht. Vervolgens wordt hij over een laag kokos of koekjes in een bakvorm gegoten. Na afkoelen wordt hij bedekt met opgeklopte crème chantilly, bereid met zeer koude melk of koud water, waarna er verkruimelde koekjes overheen worden gestrooid en het dessert koud wordt geserveerd.
Een zoet dessert in Turkse stijl, bekend als Saray Lokum.
Zoals een zachte Turkse snoep- of gelei-achtige lekkernij.
Laat het goed opstijven in de koelkast voordat je het snijdt of serveert.
Ingrediënten
- Melk
- Boter
- Bloem
- Suiker
- Vanille
- Kokos
- Koekjes
- Crème-chantillypoeder
Bereiding
- Smelt de boter volledig in een pan op het vuur.
- Voeg in dezelfde pan de bloem toe en roer deze door de boter om de bloem licht te roosteren, zodat de bloemsmaak verdwijnt.
- Voeg in dezelfde pan de melk geleidelijk toe en roer snel zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg in dezelfde pan de suiker geleidelijk toe en roer tot deze is opgelost.
- Blijf in dezelfde pan op het vuur roeren tot de pudding begint te koken en er belletjes verschijnen; zet dan het vuur uit.
- Leg in een bakvorm een laag kokos of verkruimelde koekjes, afhankelijk van wat voorhanden is.
- Voeg na het uitzetten van het vuur de vanille toe aan de pan en roer tot deze is opgelost.
- Giet de pudding in de bakvorm gelijkmatig over de laag kokos of koekjes.
- Zet de bakvorm 1 tot 2 uur in de koelkast tot hij is afgekoeld.
- Klop in een kom het crème-chantillypoeder met 1 glas zeer koude melk of koud water tot er een crème ontstaat.
- Zet de kom met crème chantilly in de koelkast of vriezer tot deze koud is.
- Verdeel, nadat de pudding in de bakvorm is afgekoeld, de laag crème chantilly erover.
- Strooi verkruimelde koekjes over de bovenkant van de bakvorm.
- Zet de bakvorm kort in de koelkast of vriezer tot hij opstijft.
- Snijd het dessert in stukken en serveer het koud.