Layali Lubnan
Een bekend Libanees dessert dat snel en voordelig wordt bereid.
Een klassiek Libanees dessert dat wordt voorgesteld als een snel en budgetvriendelijk zoet gerecht.
Als een romige puddingdessert met siroop of room.
Dit is een bekend Midden-Oosters dessert, vaak koud geserveerd.
Ingrediënten
- 2 liter (5 glazen) melk
- 1 glas grove of middelgrove griesmeel
- 3/4 glas suiker
- een beetje suiker
- een beetje mastiek
- rozenwater
- 2 blikjes ashta
- Aleppopistachenoten
- naar smaak suikersiroop of honing
- een beetje water om de vorm in te vetten
- oranjebloesemwater
- kokosrasp
Bereiding
- Doe de melk met de grove of middelgrove griesmeel en de suiker in een pan.
- Roer het mengsel van melk, griesmeel en suiker voortdurend op het vuur zodat er geen klontjes ontstaan.
- Stamp in een vijzel een beetje suiker met een beetje mastiek tot de mastiek poeder wordt.
- Voeg het mastiekpoeder en de suiker toe aan het mengsel in de pan op het vuur.
- Blijf het mengsel in de pan op het vuur roeren tot het kookt en een stevige consistentie krijgt.
- Laat het mengsel in de pan op het vuur nog even staan tot de griesmeelkorrels opengaan en gaar worden.
- Voeg vlak voordat je het mengsel in de vorm giet rozenwater toe aan het mengsel in de pan.
- Vet een vorm, schaal of kom in met een beetje water, zodat dit een laagje vormt en het mengsel niet blijft plakken tijdens het invriezen of koelen.
- Giet het Layali Lubnan-mengsel uit de pan in de vorm, schaal of kom.
- Zet Layali Lubnan 2 tot 3 uur in de koelkast, tot het opstijft.
- Haal Layali Lubnan na het koelen uit de koelkast.
- Verdeel de ashta over het dessert.
- Bestrooi het dessert met Aleppopistachenoten.
- Voeg bij het serveren naar wens suikersiroop of honing toe.
- Serveer het dessert koud, nadat je het hebt gesneden.