Roomkaas voor Ramadan-suhoor
Het recept is een zelfgemaakte roomkaas voor Ramadan-suhoor, bereid met 2 liter volle melk, 2 eetlepels roomboter en een halve theelepel citroenzuur. De melk wordt op hoog vuur gekookt, waarna het stremmiddel meteen na het koken wordt toegevoegd. De ontstane kaas wordt uitgelekt en vervolgens warm met de boter in een keukenmachine gemengd tot hij romig is. Laat vóór het serveren in de koelkast afkoelen.
Een zelfgemaakte romige kaasspread voor suhoor of ontbijt.
Zoals een eenvoudige roomkaasspread.
De textuur moet glad zijn en goed smeerbaar op brood of platbrood.
Ingrediënten
- 2 liter volle melk
- 2 eetlepels roomboter
- halve theelepel citroenzuur
Bereiding
- Breng de volle melk in een pan op hoog vuur aan de kook.
- Zet het vuur uit zodra de melk kookt.
- Voeg direct nadat het vuur is uitgezet een halve theelepel citroenzuur toe aan de pan.
- Roer de melk in de pan totdat deze zich scheidt in kaas en wei.
- Zet de pan opzij totdat hij iets is afgekoeld, omdat wachten volgens de chef een duidelijkere en grotere hoeveelheid oplevert.
- Laat de kaas uitlekken in een vergiet nadat deze zich in de pan heeft gescheiden.
- Doe de uitgelekte kaas terwijl hij warm is in de keukenmachine.
- Voeg de boter bij de warme kaas in de keukenmachine toe, zodat deze onmiddellijk smelt.
- Meng de ingrediënten 7 tot 8 minuten in de keukenmachine, totdat de textuur romig is.
- Doe de roomkaas in een kom met deksel.
- Bewaar de roomkaas in de koelkast totdat hij is afgekoeld en vóór het serveren steviger is geworden.