Nabulsie kunafa met kaasvulling
Kunafa op Nabulsi-wijze met een kaasvulling of -laag.
Een kunafa-dessert in Nabulsi-stijl met een kaasvulling of -laag.
Zoals een knapperig griesmeeldessert met gesmolten kaas erin.
Nabulsie kunafa wordt het best warm geserveerd zodat de kaas zacht blijft.
Ingrediënten
- 400 gram kant-en-klare kunafa
- 400 gram Tsjechische akkawi-kaas
- 200 gram halloumi
- 3 el suiker
- 5 el ghee
- 1,5 kopje en een half / 225 gram suiker voor suikersiroop
- kopje / 200 ml water voor suikersiroop
- om op de kaas en kunafa te sprenkelen waterverstuiver
Bereiding
- Was de akkawi-kaas met koud water als deze zout is en week hem vervolgens in een kom met koud water tot hij minder zout is.
- Snijd de kaas in plakjes en hak hem vervolgens fijn in een kom, of bereid hem volgens de gewenste textuur, zodat hij zo fijn mogelijk wordt.
- Besprenkel de bevroren kaas met water met behulp van een waterverstuiver voordat je ermee werkt.
- Wrijf de kunafa met je handen los in een kom.
- Voeg de suiker toe aan de kom met kunafa, giet vervolgens de ghee over de kunafa en meng goed.
- Vet een bakplaat op het gasfornuis in met vaste ghee om deze voor de kunafa voor te bereiden.
- Verdeel de helft van de kunafa in de bakplaat op het gasfornuis en druk goed aan. Je kunt er een tweede bakplaat met bakpapier of plasticfolie op leggen en aandrukken zodat de laag stevig wordt.
- Verdeel de kaas over de kunafalaag in de bakplaat en laat de randen vrij van vulling, zodat de kaas bij het smelten niet blijft plakken en eruit loopt.
- Bedek de kaas met de rest van de kunafa in de bakplaat en druk het oppervlak licht aan.
- Bak de kunafa op het gasfornuis op middellaag vuur, iets lager dan laag vuur, terwijl je hem draait, tot hij gaar en goudbruin is.
- Laat de kunafa na het garen ongeveer 5 minuten in de bakplaat rusten voordat je hem omkeert.
- Keer de kunafa, terwijl hij heet is, om op een serveerschaal of een andere bakplaat.
- Giet de hete suikersiroop direct over de hete kunafa en verdeel deze over het hele oppervlak.