Qatayef met room
Qatayef: Ramadan-pannenkoekjes gevuld met ashta, geserveerd met suikersiroop.
Dit zijn gevulde Ramadan-pannenkoekjes of -hapjes met een roomvulling.
Zoals kleine gevulde pannenkoekjes.
Vul ze na het bakken en sluit ze voorzichtig zodat de room binnenin blijft.
Ingrediënten
- 2 kopjes (270 g) bloem voor alle doeleinden
- 450 ml (2¼ kopjes) water
- 50 g (¼ kopje) fijne griesmeel
- 1 theelepel maïszetmeel
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gist
- 1 eetlepel melkpoeder
- ¼ theelepel zout
- voor de vulling gekookte ashta
- voor de vulling walnoten
- voor de vulling suiker
- voor de vulling Aleppo-pistachenoten
Bereiding
- Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem voor alle doeleinden, fijne griesmeel, maïszetmeel, suiker, gist, melkpoeder en zout.
- Doe het water in een andere kom of in de blender, voeg vervolgens het mengsel van droge ingrediënten toe en meng tot een homogeen beslag.
- Meng het mengsel 3 minuten.
- Laat het mengsel een halfuur rusten.
- Giet het beslag in een trechter, een glas of een ander geschikt hulpmiddel om de qatayef te gieten.
- Verhit de koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het beslag in de pan in cirkels van geschikt formaat voor grote of kleine qatayef.
- Bak de qatayef tot het beslag aan de bovenkant verdwenen is en er belletjes verschijnen; het oppervlak moet vervolgens droog worden, met een witte rand.
- Haal de qatayef uit de pan en laat afkoelen.
- Vul de qatayef met gekookte ashta, of met walnoten en suiker, of met Aleppo-pistachenoten.
- Sluit de qatayef na het vullen.