Fettuccine-crêpe

Ingrediënten

• anderhalve kop bloem of 7 volle eetlepels Bloem
• 2 koppen melk, 400 ml Melk
• 4 eieren op kamertemperatuur Eieren
• 1 eetlepel vanille Vanille
• 2 eetlepels plantaardige olie Plantaardige olie
• een kwart theelepel zout Zout
• 2½ eetlepels suiker, 50 g Suiker
• geraspte schil van 1 citroen Geraspte citroenschil
• gemengd fruit naar smaak Gemengd fruit
• als er geen vloeibare vanille is, kan vanillepoeder worden gebruikt Vanillepoeder
• je kunt een beetje witte azijn toevoegen tegen de eiergeur Witte azijn
• witte chocolade Witte chocolade
• bruine chocolade Bruine chocolade

Bereiding

1. Meng in een grote kom de eieren op kamertemperatuur met de melk op kamertemperatuur, de vanille, plantaardige olie, zout, suiker en geraspte citroenschil.
2. Voeg in dezelfde mengkom de bloem toe aan de vloeibare ingrediënten en meng goed tot een glad beslag.
3. Zeef het beslag na het mengen in een zeef boven de kom.
4. Laat het beslag 4 uur rusten in de kom.
5. Giet in een koekenpan op middelhoog vuur een kleine hoeveelheid beslag en vorm een dunne ronde crêpe.
6. Beweeg de pan afhankelijk van de hitte zodat de kleur gelijkmatig wordt verdeeld.
7. Bak in dezelfde pan de eerste kant ongeveer 1 tot 1½ minuut, keer de crêpe om en bak de tweede kant ongeveer 1 minuut.
8. Leg de gebakken crêpes op een bakplaat of werkvlak klaar en dek ze af zodat ze niet uitdrogen.
9. Snijd de crêpes op een snijplank in repen zodat ze de vorm van fettuccine krijgen.
10. Doe de gesneden crêpes op een serveerschaal en voeg vervolgens het gemengde fruit toe.
11. Smelt de witte chocolade en bruine chocolade au bain-marie boven een kom met verwarmd water.
12. Garneer de crêpes op de serveerschaal met fruit en chocolade en serveer.