Zelfgemaakte kokosmelk en amandelmelk

Ingrediënten

• kokosmeel
• amandelmeel
• water
• kokosmelk
• amandelmelk
• 1 kopje kokosnoot
• 2 kopjes amandelen
• 4-5 glazen heet kokend water
• een glas water heet water

Bereiding

1. Open de kokosnoot bij de opening met een mes in de hand.
2. Giet het kokoswater in het glas.
3. Schil de kokosnoot van de buitenste schil met een aardappelschiller of geschikt gereedschap.
4. Rasp de kokosnoot op een rasp tot hij fijn geraspt is.
5. Doe de geraspte kokosnoot in de blender.
6. Voeg heet kokend water toe aan de blender: 4-5 glazen per kopje kokosnoot.
7. Laat de geweekte kokosnoot 5 tot 10 minuten in de blender staan, of 10 minuten tot een kwartier, afhankelijk van het in de uitleg genoemde deel, totdat het water van kleur verandert en melk wordt.
8. Mix de kokosnoot 2 tot 3 minuten in de blender.
9. Zeef het mengsel met een zeef en een schone doek of kaasdoek.
10. Knijp de doek goed uit boven het glas of de kom, totdat alle kokosmelk eruit is.
11. Doe de resten terug in de blender, voeg een beetje water toe en mix opnieuw.
12. Zeef en knijp opnieuw uit boven het glas of de kom, totdat je kokosmelk hebt gewonnen.
13. Leg de kokosresten op de bakplaat.
14. Droog de kokosresten twee dagen in de zon en schep regelmatig om, of droog ze in de oven op middelhoog vuur, ongeveer 150, met de ventilator aan; schep om tot ze droog zijn.
15. Maal de gedroogde kokosresten in de molen tot kokosmeel.
16. Doe twee kopjes amandelen in de blender.
17. Voeg 4-5 glazen heet kokend water toe aan de blender.
18. Week de amandelen 5 minuten tot 4 uur in het hete water, of 10 minuten, afhankelijk van het in de uitleg genoemde deel, totdat ze zacht worden.
19. Mix de amandelen 2 of 3 minuten in de blender.
20. Zeef de gemixte amandelen met een zeef en een schone doek of kaasdoek.
21. Knijp de doek goed uit boven het glas of de kom, totdat de amandelmelk eruit is.
22. Voeg een glas water toe aan de amandelresten in de doek of kom.
23. Mix de amandelen opnieuw, zeef ze vervolgens en knijp ze opnieuw uit boven het glas of de kom.
24. Leg de amandelresten op de bakplaat.
25. Droog de amandelresten twee dagen in de zon en schep regelmatig om, of droog ze in de oven op middelhoog vuur en schep om tot ze droog zijn.
26. Maal de gedroogde amandelresten in de molen tot amandelmeel.
27. Amandelmelk kan met banaan en aardbeien in de blender worden gemixt om een cocktail te maken.