Dadelsiroop
Een dikke, zoete siroop die wordt bereid door dadels met water te koken en wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof of als basis voor sommige dranken.
Een dikke, zoete siroop gemaakt door dadels met water te koken, vaak gebruikt als basis voor een drank of als natuurlijke zoetstof.
Zoals een donkere fruitsiroop.
De siroop is meestal geconcentreerd en vol van smaak. Zeef hem als je een gladdere textuur wilt.
Ingrediënten
- 1 kilo Dadels
- een halve theelepel Zout
- anderhalve liter Heet water
Bereiding
- Verhit in een pan op het vuur anderhalve liter heet water tot het kookt.
- Voeg in dezelfde pan 1 kilo dadels toe aan het kokende water en roer totdat de dadels volledig onderstaan.
- Laat de dadels met het water in de pan op hoog vuur een half uur koken; roer af en toe en schep het schuim eraf zodra het verschijnt.
- Zet het vuur onder de pan na het eerste halfuur lager.
- Voeg na een halfuur koken een halve theelepel zout toe aan de pan.
- Laat het mengsel na het toevoegen van het zout nog vijf minuten koken.
- Zeef het mengsel goed in een vergiet bekleed met een zak of fijne kaasdoek, zodat onzuiverheden worden verwijderd.
- Breng de gezeefde vloeistof in de pan opnieuw aan de kook en laat nog een halfuur op middelhoog vuur koken; verwijder eventueel schuim dat verschijnt.
- Laat de dadelsiroop in een andere pan of in dezelfde pan na het zeven afkoelen.
- Test de dikte van de dadelsiroop in een kom nadat deze is afgekoeld door er een lijn in te trekken; als de lijn niet meteen dichtvloeit, is hij klaar.
- Giet de dadelsiroop in potten nadat hij volledig is afgekoeld.