Gefermenteerde melkdrank
Een koude melkdrank, bereid met een liter water en melkpoeder. Het mengsel wordt gekookt en vervolgens afgekoeld tot ongeveer veertig graden. Daarna worden vijf eetlepels yoghurt toegevoegd; dek het af en laat het zeven tot acht uur fermenteren. Koel het vervolgens enkele uren in de koelkast tot het een gladde, stevige structuur heeft.
Een koude drank op basis van yoghurt, gemaakt met water en melkpoeder voor een lichte, romige smaak.
Zoals een eenvoudige zelfgemaakte yoghurtdrank.
Meng tot alles volledig glad is, zodat het melkpoeder goed oplost. Serveer goed gekoeld voor de beste smaak en textuur.
Ingrediënten
- 1 liter Water
- een kopje en driekwart of 9 eetlepels Melkpoeder
- 5 eetlepels Yoghurt of yoghourt
- geen extra ingrediënt Aanvullende methoden of stappen in het transcript
Bereiding
- Meng in de pan het water goed met het melkpoeder op iets meer dan middelhoog vuur. Blijf voortdurend roeren tot het mengsel kookt.
- Zet het vuur onder de pan uit en blijf nog even roeren als de pan warmte vasthoudt, zodat de melk niet aan de onderkant aanbrandt.
- Laat het melkmengsel in de pan afkoelen tot ongeveer veertig graden. Je kunt dit met een vinger testen: de temperatuur moet ongeveer tien seconden verdraaglijk zijn.
- Doe de yoghurt of yoghourt in een kleine kom, voeg er vervolgens een beetje van het melkmengsel aan toe en roer tot het vloeibaar wordt.
- Voeg het verdunde yoghurtmengsel toe aan de pan met afgekoelde melk en roer voorzichtig tot alles gemengd is.
- Giet het mengsel in een geschikte kom, emmer of pan en dek het goed af.
- Wikkel de kom in een deken of plaid en laat hem zeven tot acht uur op een plek staan waar niemand erbij kan, totdat het mengsel stolt.
- Zet de yoghurt na het fermenteren drie tot zes uur of langer in de koelkast, zodat hij afkoelt en steviger wordt.
- Haal de yoghurt uit de koelkast en serveer hem koud.