Htayliyyeh
Een traditioneel dessert dat bekendstaat als Htayliyyeh.
Een traditioneel dessert genaamd Htayliyyeh.
Zoals een melkpudding of een opgesteven Midden-Oosters dessert.
Ingrediënten
- 1.5 liter melk
- 5 eetlepels of 1 kopje zetmeel
- halve theelepel mastiek
- half kopje suikersiroop (shira)
- kwart kopje oranjebloesemwater
- optioneel ijs
- een snufje kokosrasp
- een beetje fijne pistachenoten
- een beetje grofgehakte pistachenoten
- een beetje zeer koud water in een spuitfles
Bereiding
- Doe de koude melk in een pan, voeg vervolgens het zetmeel toe en roer in de pan totdat het zetmeel volledig is opgelost.
- Zet de pan op het vuur en blijf onafgebroken in de pan roeren, zodat de melk niet aanbrandt of van smaak verandert.
- Wanneer het mengsel in de pan begint in te dikken, voeg je de mastiek toe aan de pan en blijf je roeren totdat de zetmeelsmaak verdwijnt en het mengsel klaar is.
- Giet het mengsel uit de pan in een schaal of serveerschaal en verdeel het gelijkmatig.
- Doe zeer koud water in een spuitfles en spuit dit op het oppervlak van de schaal of serveerschaal, zodat er geen vel op de melk ontstaat.
- Laat de schaal of serveerschaal ongeveer een half uur opzij staan totdat het mengsel afkoelt.
- Nadat het mengsel is afgekoeld, meng je in een kom de melk met de suikersiroop en het oranjebloesemwater.
- Giet het mengsel van melk, suikersiroop en oranjebloesemwater uit de kom over het afgekoelde mengsel in de schaal of serveerschaal.
- Dek de schaal of serveerschaal af met keukenfolie en laat deze vervolgens een hele nacht in de koelkast staan.
- Zeef de verzamelde melk de volgende dag uit de schaal of serveerschaal in een kom.
- Snijd de Htayliyyeh in de schaal of serveerschaal in stukken van de gewenste grootte.
- Doe de stukken Htayliyyeh in een serveerkom en voeg er vervolgens wat van de gezeefde melk met oranjebloesemwater aan toe.
- Als optionele keuze kun je eerst ijs in de serveerkom doen en daar vervolgens de stukken Htayliyyeh op leggen.
- Garneer de serveerkom met kokosrasp, fijne pistachenoten en grofgehakte pistachenoten.
- Voeg twee lepels van de gezeefde melk toe aan de serveerkom, leg er eventueel een lepel ijs op en voeg bij het serveren een beetje suikersiroop toe.