Balouza-dessert
Balouza is een koud dessert van melk, sinaasappelsap, zetmeel, suiker en vanille. Elk mengsel wordt afzonderlijk al roerend gekookt tot het indikt, daarna in lagen in een kom gegoten en gekoeld tot het opstijft. Vervolgens wordt het omgekeerd en gegarneerd met kokos.
Een dessert in balouza-stijl, opgestijfd en gepresenteerd als een taart.
Zoals een gevormde melkpudding of custarddessert.
Laat het volledig opstijven voordat je het uit de vorm haalt.
Ingrediënten
- 4 kopjes Melk
- 3 kopjes Sinaasappelsap
- 7 lepels Zetmeel
- 9 lepels Suiker
- 1 eetlepel Vanille
- ter garnering en naar wens Kokos
Bereiding
- Meng in een pan, terwijl deze nog koud is, de melk met het zetmeel en de suiker tot alles goed is opgelost.
- Zet de pan met melk op het vuur en roer voortdurend tot het mengsel indikt en begint op te stijven.
- Voeg in de laatste fase de vanille toe aan de pan met melk en blijf roeren.
- Meng in een andere pan het sinaasappelsap met het zetmeel en de suiker terwijl de pan nog koud is, tot alles homogeen is.
- Zet de pan met sinaasappelsap op het vuur en roer voortdurend tot het mengsel indikt en begint op te stijven.
- Giet het hete melkmengsel rechtstreeks in de kom.
- Giet het hete sinaasappelmengsel in het midden van de kom, boven op het melkmengsel.
- Laat de kom 1 uur buiten de koelkast afkoelen, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Zet de kom 4 tot 5 uur, of een hele nacht, in de koelkast tot het mengsel is opgesteven.
- Keer de balouza om op een serveerschaal.
- Garneer de bovenkant met kokos.