Kebab uit de oven in Indiase stijl
Een kebabgerecht dat in een ovenschaal wordt bereid in plaats van gefrituurd.
Een kebabgerecht dat op één bakplaat of in een ovenschaal wordt gegaard in plaats van gefrituurd.
Lijkt op ovengebakken kebabs of kebabkoekjes uit de oven.
Ingrediënten
- 3 stuks (een halve kilo) Ui
- 2 kilo Tomaat
- een halve eetlepel Zout
- 2\1 eetlepel Zwarte peper
- 600 gram Vlees
- 10 stuks Pijnboompitten
- 2\1 eetlepel Peper
- 2\1 eetlepel Zout
- naar behoefte Groene paprika
- naar wens Lente-ui
- 1 lepel Ghee
- 2\1 kopje Vermicelli
- 3½ kopjes Kortkorrelige rijst
- een halve eetlepel Witte peper
- per kopje rijst = 1¼ kopje water (afhankelijk van de rijstsoort) Heet water
- een eetlepel Ghee
- ter garnering Peterselie
Bereiding
- Hak de ui fijn en verdeel hem over een ovenschaal.
- Voeg de fijngehakte tomaten toe aan de ovenschaal, boven op de ui.
- Voeg zout en peper toe aan de ovenschaal.
- Zet de ovenschaal in de oven totdat de tomaten en ui gaar zijn.
- Meng het gehakt met zout, peper en pijnboompitten in een kom.
- Vorm het vleesmengsel tot stukken of balletjes en leg deze op het tomatenmengsel in de ovenschaal.
- Voeg de groene paprika toe aan de ovenschaal.
- Zet de ovenschaal opnieuw in de oven totdat het vlees gaar en gebruind is.
- Smelt de ghee in een pan op het vuur en rooster vervolgens de vermicelli.
- Voeg in dezelfde pan de kortkorrelige rijst toe nadat de vermicelli is geroosterd.
- Voeg in dezelfde pan de witte peper en het zout toe.
- Voeg in dezelfde pan heet water toe, afhankelijk van de rijstsoort, en laat de rijst garen.
- Serveer de kebab in Indiase stijl met rijst en garneer met peterselie.