Mexicano kip
Dit is een recept voor Mexicaanse kip. De stukken kip worden gemarineerd met een mengsel van kipkruiden, kerrie, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, witte peper en zout, en vervolgens licht gebakken. In een andere pan worden ui, knoflook en gember aangefruit, waarna champignons en gekleurde paprika's worden toegevoegd, gevolgd door zoete saus, sweetchilisaus of ketchup met paprikamelasse. Het mengsel wordt in een ovenschaal verdeeld, de kip wordt erop gelegd en vervolgens wordt het ongeveer een half uur gebakken op 200 graden. Daarna wordt de bovenkant kort gegratineerd. Het recept is pittig en rokerig, met een Mexicaans karakter, en wordt warm geserveerd.
Een kippengerecht met Mexicaanse kruiden of saus.
Vergelijkbaar met een gekruide kip uit een Tex-Mex stijl.
Ingrediënten
- kip
- 1/2 kilo ui
- gekleurde paprika's
- gember
- hele champignons
- zoete saus of ketchup
- 1 eetlepel paprikamelasse
- knoflook
- 1.5 eetlepel kipkruiden
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel witte peper
- 1 eetlepel zout
- olijfolie
- sweetchilisaus
- zoet-pittige saus
- Mazola
- maïsolie
- boter
- Maggi-kruiden
Bereiding
- Meng in een kom de kipkruiden, kerrie, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, witte peper en zout.
- Kruid de kip in een kom met het gemengde kruidenmengsel.
- Verhit olie in een pan en bak de kip tot deze ongeveer voor driekwart gaar is en licht van kleur wordt.
- Verhit olijfolie in een andere pan, voeg de ui, knoflook, gember en het gemengde kruidenmengsel toe en roerbak tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe aan de pan en roerbak ze met de ui. Voeg vervolgens de gekleurde paprika's toe en roerbak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg sweetchilisaus of ketchup toe aan de pan en meng de ingrediënten goed.
- Verdeel het groente- en sausenmengsel in een ovenschaal en leg de gebakken kip erop.
- Bak de schaal een half uur in de oven op 200 graden.
- Gratineer de bovenkant kort in de oven tot deze aan de bovenkant kleur krijgt.