Kishk met vlees en aardappelen

Ingrediënten

• naar wens Vlees
• driekwart kopje Olijfolie
• 2 Ui
• 8 teentjes Knoflook
• 1 theelepel Zout
• 1 lepel Zwarte peper
• 1.5 eetlepel Gedroogde munt
• 5 eetlepels Kishk
• 1 liter Water
• 2 stuks Aardappelen
• een beetje Citroenzout
• het sap van 1 citroen Citroen
• een beetje fattahbrood Brood

Bereiding

1. Snijd de ui op een snijplank in grote stukken.
2. Snijd de aardappelen op een snijplank in blokjes.
3. Snijd een deel van de knoflook op een snijplank in plakjes.
4. Hak een ander deel van de knoflook fijn op een snijplank voor de tadjsha.
5. Verhit een pan op het vuur.
6. Doe de olijfolie in de pan op het vuur en laat heet worden.
7. Voeg de knoflookplakjes toe aan de pan op het vuur.
8. Voeg met de knoflook een snufje zout en een snufje peper toe aan de pan op het vuur.
9. Voeg de gesneden ui toe aan de pan op het vuur en laat zacht worden.
10. Voeg het vlees toe aan de pan op het vuur nadat de ui zacht is geworden.
11. Voeg zout en zwarte peper toe aan de pan op het vuur met het vlees.
12. Laat het vlees in de pan op het vuur licht bakken en bijna gaar worden.
13. Voeg de aardappelen toe aan de pan op het vuur nadat de ui zacht is geworden en het vlees bijna gaar is.
14. Voeg met de aardappelen een snufje zout toe aan de pan op het vuur.
15. Voeg ongeveer een halve liter heet water toe aan de pan op het vuur met de aardappelen.
16. Dek de pan op het vuur af en laat de aardappelen garen tot ze ongeveer 70% gaar zijn.
17. Los de kishk op in koud water in een kom.
18. Roer het kishkmengsel in de kom totdat het is opgelost zonder klontjes.
19. Wanneer de aardappelen in de pan op het vuur bijna gaar zijn, voeg je het opgeloste kishkmengsel toe aan de pan op het vuur.
20. Zet het vuur onder de pan iets hoger totdat het mengsel kookt.
21. Proef het kishkmengsel in de pan op het vuur om het zout en de zuurgraad af te stellen.
22. Je kunt een beetje citroenzout of het sap van 1 citroen toevoegen aan de pan op het vuur als de kishk niet erg zuur is.
23. Roer het kishkmengsel voortdurend in de pan op het vuur zodat het niet aanbakt.
24. Je kunt een beetje water toevoegen aan de pan op het vuur als je de kishk vloeibaarder wilt.
25. Bereid de tadjsha in een koekenpan op het vuur met een beetje olijfolie.
26. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de koekenpan op het vuur.
27. Voeg de gedroogde munt toe aan de koekenpan op het vuur en bak deze om met de knoflook.
28. Voeg de tadjsha uit de koekenpan toe aan de pan op het vuur, boven op de kishk.
29. Roer het mengsel in de pan op het vuur na het toevoegen van de tadjsha.
30. Zet het vuur uit wanneer het gerecht klaar is.
31. Serveer de kishk met vlees en aardappelen warm in een kom.
32. Je kunt de kishk in de kom serveren met een beetje fattahbrood.