Zoethoutdrank
Dit is een Syrisch recept voor zoethoutdrank: gedroogd zoethout wordt gemengd met natriumcarbonaat en geleidelijk bevochtigd tot het homogeen is. Vervolgens wordt het in de zon of in een oven op 70 graden gedroogd, waarna het in kaasdoek of een buideltje wordt gedaan en met water wordt geëxtraheerd tot de kleur lichter wordt en de drank klaar is om koud te serveren.
Een traditionele zoete drank gemaakt van zoethoutwortel.
Zoals een kruidige zoete drank.
Ingrediënten
- 2 en een halve kop Gedroogd zoethout
- een halve theelepel Natriumcarbonaat
- 4 liter Water
- één, afhankelijk van wat beschikbaar is Kaasdoek of buideltje
Bereiding
- Spreid het gedroogde zoethout gelijkmatig uit op een bakplaat.
- Verdeel het natriumcarbonaat gelijkmatig over het zoethout.
- Bevochtig het mengsel met een plantenspuit met water of met de hand en laat het vervolgens vijf minuten staan.
- Meng het mengsel en bevochtig het een tweede keer; herhaal het bevochtigen drie of vier keer totdat het stof verdwijnt en er geen klonten meer zijn.
- Doe het mengsel in een kom en wrijf het lichtjes fijn totdat het volledig glad is.
- Spreid het mengsel opnieuw uit op een bakplaat en zet de bakplaat ongeveer twee uur in de zon; schep het daarbij af en toe om.
- Als er geen zon is, verwarm de oven dan tien minuten voor op 70 graden, zet hem vervolgens uit, plaats de bakplaat in de oven en schep het mengsel elke drie minuten om totdat het droog is.
- Doe het gedroogde mengsel in een zak van kaasdoek of in een buideltje, afhankelijk van wat beschikbaar is.
- Zet een schaal onder het kaasdoek of buideltje en giet het water eerst rustig en in een dunne straal over het mengsel.
- Blijf water over het kaasdoek of buideltje gieten totdat de kleur lichter en bleek wordt, en verplaats het kaasdoek of buideltje niet.
- Herhaal het gieten van water over het kaasdoek of buideltje vier tot vijf keer totdat de zoethoutdrank klaar is en een passende kleur heeft.
- Serveer de zoethoutdrank koud.