Vleeskreeft?
Dit is een recept voor börek met gehakt en ui, met baklavadeeg. De vulling wordt op het vuur bereid met gehakt, ui, zout en peper. Vervolgens worden de vellen baklavadeeg van elkaar gescheiden en met dierlijke ghee doordrenkt. Daarna wordt een mengsel gemaakt van melk, ei, een beetje azijn en een snufje zout en peper. De helft van het deeg wordt in een ovenschaal gelegd, gevolgd door het melkmengsel en de vulling, daarna de tweede helft van het deeg en de rest van het melkmengsel. Bak in de oven op 180 graden tot de onderkant en bovenkant goudbruin zijn.
A filled pastry made with meat, often baked until crisp.
Like a savory meat-filled pastry or hand pie.
Ingrediënten
- gehakt
- ui
- ongeveer 1 kilo baklavadeeg
- zout
- peper
- anderhalve kop dierlijke ghee
- 1 kop melk
- 1 ei
- een beetje azijn
Bereiding
- Bereid in een pan of koekenpan op het vuur de vulling: doe er een beetje ghee in, voeg de ui met een snufje zout toe en bak tot de ui zacht is.
- Voeg in dezelfde pan of koekenpan het gehakt bij de ui en bak de vulling gaar.
- Snijd op een werkblad het baklavadeeg in repen en maak de deeglagen van elkaar los.
- Verdeel anderhalve kop dierlijke ghee over de losgemaakte vellen baklavadeeg, zodat al het deeg ermee doordrenkt raakt.
- Meng in een kom de kop melk met het ei, een beetje azijn, een snufje zout en een snufje peper om het melkmengsel te maken.
- Vet in een ovenschaal de bodem in met een beetje ghee en leg de helft van het baklavadeeg op de bodem.
- Giet in dezelfde ovenschaal het melkmengsel over de eerste deeglaag.
- Verdeel in dezelfde ovenschaal de vulling over de eerste laag.
- Leg in dezelfde ovenschaal de rest van het baklavadeeg op de vulling en giet de rest van het melkmengsel over de bovenkant.
- Bak de börek in de oven op 180 graden met boven- en onderwarmte; zet de schaal eerst op het onderste niveau tot de bodem gaar is.
- Zet de schaal in de oven hoger als de bovenkant nog moet bruinen nadat de bodem gaar is.