Vlees met tortillabrood
Het recept bestaat uit gekruid gehakt met ui, tomaat, groene paprika, granaatappelmelasse en specerijen, dat op tortillabrood wordt uitgesmeerd, vervolgens op laag vuur in een pan wordt gebakken en in de oven wordt afgewerkt tot het goudbruin is. Serveer heet.
Een vleesvulling of -topping die op tortillabrood wordt bereid.
Als een flatbreadpizza of vleeswrap.
Verdeel het vlees gelijkmatig zodat het brood gaart zonder uit te drogen.
Ingrediënten
- 1 kilogram vlees
- 1/2 kilogram ui
- 1/2 kilogram tomaat
- groene paprika
- 1/4 kopje granaatappelmelasse
- naar behoefte tortillabrood
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde koriander
- 1 theelepel zevenkruidenmengsel
Bereiding
- Hak de tomaten grof in een keukenmachine of met een grove hakmolen.
- Voeg de ui en groene paprika toe aan de keukenmachine.
- Hak de groenten in twee porties, zodat ze grof maar ook enigszins fijn worden.
- Doe de gehakte groenten in een vergiet om het vocht te laten uitlekken.
- Doe het vlees in een kom om te kruiden.
- Voeg de uitgelekte groenten, het zout, de zwarte peper, de gedroogde koriander, het zevenkruidenmengsel en de granaatappelmelasse toe aan het vlees in de kom.
- Meng het vlees goed met de kruiden in de kom.
- Smeer het gekruide vlees uit over het tortillabrood, maar laat de randen grotendeels vrij.
- Leg het brood in een koekenpan die is ingevet met een spray olie of boter, op laag vuur.
- Laat het brood in de pan liggen tot de onderkant kleur krijgt.
- Zet het brood in de oven om verder gaar te worden en de bovenkant te roosteren.
- Serveer de schijven heet.