Gemengde groenten

Ingrediënten

• courgette
• aubergine
• aardappelen
• gemengde paprika's
• paddenstoelen
• tomaten
• ui
• knoflook
• bonen
• gehakt
• lamsstaartvet
• 2 eetlepels geklaarde boter
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel zevenkruidenmix
• 1 eetlepel paprikapasta
• 1½ eetlepel zout
• 1 eetlepel gedroogde koriander
• een halve kop olie
• boter
• cellofaan

Bereiding

1. Snijd de courgette, aubergine, aardappelen, tomaten, ui, paprika's, paddenstoelen en bonen in grote stukken in een kom of op een geschikt werkvlak.
2. Doe alle gesneden groenten samen in een kom en meng ze zodat ze gekruid worden.
3. Voeg 2 eetlepels geklaarde boter toe aan de groenten in de mengkom.
4. Voeg 1 eetlepel zwarte peper toe aan de groenten in de mengkom.
5. Voeg 1 eetlepel zevenkruidenmix toe aan de groenten in de mengkom.
6. Voeg 1 eetlepel paprikapasta toe aan de groenten in de mengkom.
7. Voeg 1½ eetlepel zout toe aan de groenten in de mengkom.
8. Voeg 1 eetlepel gedroogde koriander toe aan de groenten in de mengkom.
9. Meng het gehakt met het lamsstaartvet in een kom of op een bakplaat.
10. Voeg een snuf zout en een beetje peper toe aan het gehakt met het lamsstaartvet in een kom.
11. Verdeel de gekruide groenten met het gehakt en lamsstaartvet over een ovenschaal.
12. Bedek de inhoud in de ovenschaal met bakpapier.
13. Bedek het bakpapier in de ovenschaal met aluminiumfolie.
14. Bak de schaal in de oven 30 of 35 minuten op 220 graden, met boven- en onderwarmte.
15. Verwijder de aluminiumfolie uit de oven nadat de groenten gaar zijn.
16. Laat de bovenkant in de oven kleuren op 200 graden bovenwarmte, tot de gewenste kleur is bereikt.