Geroosterde groenteschotel met kaas en omeletsaus
Een groenteschotel uit de oven, bedekt met kaas en een saus op basis van ei.
Een ovenschotel met groenten, afgemaakt met kaas en een op eieren gebaseerde saus.
Zoals een groentegratin of hartige ovensschotel.
Rooster de groenten tot ze zacht zijn voordat je de kaas en saus toevoegt, zodat alles gelijkmatig gaart.
Ingrediënten
- 3_4 stuks aubergine
- 3 courgette
- 2 aardappelen
- paprika
- champignons
- ui
- knoflook
- 3 eieren
- 300 ml, anderhalve kop melk
- 1 kop, 125 g bloem
- peterselie
- paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- 1 eetlepel bakpoeder
- olijfolie
- 150 gram mozzarella of kashkaval
Bereiding
- Schil de aubergines in de keuken in strepen en snijd ze in grote stukken.
- Snijd de courgettes in de keuken in grote stukken.
- Snijd de aardappelen in de keuken in kleinere stukken dan de overige groenten, zodat ze samen met de overige ingrediënten in de oven gaar worden.
- Snijd de paprika, champignons en ui in de keuken en leg ze klaar bij de overige groenten.
- Snijd de knoflook in de keuken in stukjes, niet fijn.
- Doe de gesneden groenten met de knoflook in een mengkom in de keuken.
- Voeg in de keuken ongeveer 6 eetlepels of een kwart kop olijfolie toe aan de mengkom.
- Voeg in de keuken zout, paprikapoeder en zwarte peper toe aan de mengkom; naar wens kunnen andere specerijen worden toegevoegd.
- Meng de groenten in de keuken goed in de mengkom, zodat de kruiden zich over alle stukken verdelen.
- Bekleed in de keuken een ovenbakplaat met bakpapier en doe de gekruide groenten erop.
- Rooster de groenteschotel in de oven op 200 graden, met boven- en onderwarmte, gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten; plaats de bakplaat in het midden van de oven.
- Maak de saus in de keuken in een mengkom door eerst de melk, vervolgens de eieren, daarna de peterselie en ten slotte een beetje zout en peper toe te voegen.
- Roer het sausmengsel in de keuken in de mengkom door en voeg er vervolgens een beetje olie aan toe.
- Voeg de bloem in de keuken geleidelijk toe aan de mengkom terwijl je voortdurend klopt, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg in de keuken het bakpoeder toe aan de mengkom met saus en klop het mengsel goed.
- Schep de groenten tijdens het roosteren in de oven af en toe om in de ovenbakplaat.
- Vet in de keuken een pyrexschaal in met olijfolie.
- Doe de geroosterde groenten in de keuken over in de pyrexschaal.
- Giet de saus in de keuken gelijkmatig over de groenten in de pyrexschaal en verdeel hem zodat hij alle delen van de schaal bereikt.
- Voeg in de keuken de kaas toe boven op de pyrexschaal.
- Zet de pyrexschaal nog ongeveer 20 minuten terug in de oven.
- Serveer de schotel heet nadat hij uit de oven is gehaald.