Olijvensalade
Het recept is een koude olijvensalade op basis van olijven, met tomaat, komkommer, citroen, oregano, postelein, olijfolie en paprikamelasse. De chef voegt eraan toe dat zout niet nodig is omdat de olijven gezouten zijn, en stelt munt voor in plaats van postelein als die niet beschikbaar is. In de bronnen staan geen precieze hoeveelheden of bereidingstijd.
Een eenvoudige salade met olijven als hoofdonderdeel.
Zoals een snelle mezze-salade met olijven.
Ingrediënten
- tomaat
- komkommer
- olijven
- citroen
- oregano
- postelein
- olijfolie
- paprikamelasse
- zout
- in plaats van postelein (genoemd als suggestie) munt
Bereiding
- Maak in een mengkom de zwarte olijven klaar en hak ze fijn/verwijder de pitten, zoals in de uitleg vermeld.
- Snijd op een snijplank de tomaten in zeer kleine plakjes en vervolgens in nog kleinere stukjes dan gebruikelijk voor salade.
- Snijd op een snijplank de komkommer in zeer kleine stukjes, net als de tomaten.
- Leg in de mengkom de op elkaar gestapelde gesneden citroenplakjes bij de olijven en de postelein.
- Voeg in de mengkom oregano, paprikamelasse en olijfolie toe.
- Meng in de mengkom alle ingrediënten goed door elkaar tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Schep het mengsel op een serveerschaal en serveer koud.
- Garneer het gerecht op de serveerschaal met twee stukjes citroen.