Olijvencrème
Een koude spread op basis van olijven met knoflook, kruiden, citroen en olijfolie.
Een koude spread of dip op basis van olijven, gemengd met knoflook, kruiden, citroen en olijfolie.
Lijkt op een olijventapenade met verse kruiden.
Mix of hak de olijven tot de textuur die je lekker vindt. Proef eerst voordat je zout toevoegt, want olijven kunnen al vrij zout zijn.
Ingrediënten
- 1 kilo Olijven
- 4 tenen Knoflook
- 1 theelepel Zout
- 1 eetlepel Oregano
- Citroenrasp Citroenrasp
- Citroensap Citroensap
- Verse tijm Verse tijm
- Basilicum Basilicum
- Olijfolie Olijfolie
- ongeveer 900 gram tot 850 gram Zwarte olijven
Bereiding
- Doe de olijven in een voorbereidingskom, was ze goed, splijt ze vervolgens en verwijder de pitten als die aanwezig zijn.
- Doe de olijven in een blender of keukenmachine met 4 tenen knoflook, 1 theelepel zout en 1 eetlepel oregano.
- Voeg in de blender of keukenmachine de rasp van 1 citroen en het sap van 1 citroen toe.
- Voeg in de blender of keukenmachine verse tijm en basilicum toe.
- Voeg in de blender of keukenmachine de olijfolie toe en mix tot een gladde olijvencrème.
- In de koelkast kan het mengsel twee tot drie maanden worden bewaard.
- Rasp bij het raspen van de citroen op een snijplank alleen het gele deel van de schil, zonder het witte deel te raken, zodat de smaak niet bitter wordt.
- Serveer de olijvencrème met brood op een serveerschaal.