Arabisch ijs met room
Dit is een romig recept voor Arabisch ijs, gebaseerd op melk, slagroom, ashta en gezoete sahlab, op smaak gebracht met vanille, mastiek en Aleppopistachenoten. De ingrediënten worden op middelhoog vuur gekookt tot ze goed gemengd zijn, vervolgens afgekoeld, in een met keukenfolie beklede schaal gegoten en een hele nacht ingevroren. Het belangrijkste voor een goed resultaat is het mengsel niet warm in de vriezer te zetten en gezoete sahlab te gebruiken in plaats van pure sahlab.
Een romig Arabisch ijsdessert gemaakt met room.
Zoals rijk zelfgemaakt ijs.
Ingrediënten
- 1 liter Melk
- 500 ml Vloeibare slagroom
- 200 g Ashta
- 225 g Gezoete sahlab
- 1 theelepel Vanille
- 3 korrels Mastiek
- naar smaak Aleppopistachenoten
- 100 g Suiker
- voorgesteld alternatief voor vloeibare slagroom als deze niet beschikbaar is Melkpoeder
Bereiding
- Meng in de pan de melk met de vloeibare slagroom, ashta, gezoete sahlab, mastiek, vanille en suiker.
- Roer de ingrediënten in de pan op middelhoog vuur voortdurend door tot ze warm worden en zachtjes beginnen te koken, zonder hevig te koken.
- Laat het mengsel in de pan kort koken tot de slagroom goed gemengd is met de sahlab en melk.
- Haal het mengsel in de pan van het vuur en laat het iets afkoelen.
- Voeg in de kom de Aleppopistachenoten toe aan het afgekoelde mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in de met keukenfolie beklede schaal, tot een dikte van ongeveer maximaal twee centimeter.
- Zet de schaal in de vriezer zodra het mengsel volledig is afgekoeld en laat een hele nacht staan.
- Haal het ijs na het invriezen uit de vriezer en til het vervolgens voorzichtig van de folie.
- Leg het ijs zonder folie op een serveerschaal en garneer met Aleppopistachenoten.
- Zet het in folie gewikkelde ijs na het snijden of vormen weer in de vriezer tot het moment van serveren.