Rodepeperstroop
Een geconcentreerde, dikke pasta bereid van rode pepers.
Een dikke pasta of stroop gemaakt van rode pepers.
Zoals een pittige peperspread.
Laat de pepers inkoken tot een dikke, smeerbare massa.
Ingrediënten
- 5 kilo rode pepers
- 5 eetlepels zout
- driekwart kopje witte azijn
- een beetje olijfolie
Bereiding
- Maak de rode pepers schoon in een kom of op het werkblad en verwijder de zaadjes en zaadlijsten voordat je begint.
- Hak de pepers in de machine of met het mes grof, zoals voor makdous, en verzamel ze vervolgens in de bakplaat.
- Doe de gehakte pepers in de bakplaat of op een ovenplaat en laat ze vervolgens in de zon staan als het erg warm is, of gebruik de oven zoals in de video.
- Zet de oven op de hoogste temperatuur, met boven- en onderwarmte, en plaats de bakplaat op de bodem van de oven totdat de pepers drogen en garen; roer ze af en toe om.
- Wanneer de pepers klaar zijn, doe je ze over in een geschikte kom of pan. Voeg vervolgens de witte azijn en het zout toe en meng de ingrediënten.
- Vul de peperstroop in een pot of weckpot, giet er een beetje olijfolie bovenop en sluit hem terwijl hij nog heet is.