Gestoomde gegrilde kipdrumsticks
Het recept bestaat uit kipdrumsticks die worden gemarineerd met yoghurt, knoflook, azijn, olie en kruiden, en vervolgens in een pan op het gas worden bereid met een methode die de stoom vasthoudt, met eerst aanbakken op hoog vuur en daarna verder garen met stoom. Wortel en broccoli zijn optioneel en de totale tijd bedraagt ongeveer 40 minuten, na een marinade van minimaal twee uur.
Kipdrumsticks die met stoom worden gegaard en daarna een gegrilde afwerking krijgen.
Zoals sappige geroosterde kipdrumsticks, maar eerst gestoomd en dan bruin gebakken.
Gaar de kip rustig met stoom en geef ze daarna kleur aan de buitenkant.
Ingrediënten
- 8 Kipdrumsticks
- optioneel Wortel
- optioneel Broccoli
- halve theelepel Gemberpoeder
- 1 theelepel Oregano
- 1 eetlepel Paprikamelasse
- halve theelepel Fijngemalen kardemom
- halve theelepel Witte peper
- 1 eetlepel Maggi-kruiden
- anderhalve eetlepel Yoghurt
- 6 teentjes Knoflook
- 2 eetlepels Witte azijn
- 2 eetlepels Olijfolie
- appelazijn of druivenazijn Alternatieve azijn als witte azijn niet beschikbaar is
- 2 blokjes Maggi-blokjes als alternatief voor Maggi-kruiden als deze niet beschikbaar zijn
- een snufje Granaatappelmelasse om te serveren
Bereiding
- Meng in een kom de yoghurt, knoflook, witte azijn en olijfolie met oregano, paprikamelasse, fijngemalen kardemom, witte peper, Maggi-kruiden en gemberpoeder.
- Maak in een geschikte ovenschaal of pan op het gas twee kleine inkepingen in elke kipdrumstick, zodat de marinade naar binnen kan trekken.
- Meng de kipdrumsticks in de kom met de marinade, dek af en laat minimaal twee uur marineren.
- Leg bakpapier in de pan en rangschik de gemarineerde kipdrumsticks erop.
- Dek de kip in de pan goed af met vershoudfolie en doe vervolgens het deksel erop om de stoom vast te houden.
- Bak de kip in de pan 5 minuten op hoog vuur.
- Keer de kipdrumsticks in de pan na 5 minuten om.
- Voeg desgewenst wortel en broccoli toe aan de pan en dek opnieuw af.
- Laat in de pan met stoom nog ongeveer 15 minuten verder garen.
- Serveer de kip heet op een serveerschaal; voeg eventueel een snufje granaatappelmelasse toe.