Champignonpickles
Champignons ingelegd in azijn met knoflook, citroen en kruiden, koud geserveerd als een zuur bijgerecht.
Champignons ingelegd in azijn met knoflook, citroen en kruiden, koud geserveerd als een scherpe, hartige bijgerecht.
Zoals ingelegde groenten uit een pot van de delicatessenzaak.
Inleggen betekent voedsel laten trekken in een zuur vocht. Deze champignons smaken zuur, knoflookachtig en licht gekruid, dus ze passen goed bij rijke maaltijden.
Ingrediënten
- 1 kilo champignons
- 1 kopje (200 ml) water
- een kwart kopje olijfolie
- een kwart kopje witte azijn of appelazijn
- 1 theelepel gedroogde paprika
- 4 stuks kruidnagels
- 3 teentjes knoflook
- een halve theelepel zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel zout
- 1 stuk één geschilde citroen
- [optioneel] lente-ui
- 1 peper [optioneel] rode peper
- oregano
- verse tijm
- rozemarijn
- dille