Supreme-gerecht
Een hoofdgerecht met de naam Supreme, gebaseerd op een hoofdingrediënt met een saus of marinade.
Een recept voor een gerecht dat supreme heet, waarschijnlijk met kip of een andere hoofdingrediënt op een eenvoudige manier bereid.
Zoals een eenvoudig hoofdgerecht uit de oven met een gekruide saus of topping.
Ingrediënten
- 600 g Gemalen kipfilet
- 2 kopjes Bloem
- naar wens Champignons
- 2 kopjes Melk
- 1 eetlepel Oregano
- een halve theelepel Gember
- een halve theelepel Kruiden voor kip
- een halve theelepel Zwarte peper
- een kwart theelepel Gemalen kardemom
- naar smaak Zout
- 1 eetlepel Maggi-kruiden
- 3 eetlepels Gekookte maïs
- 50 g Boter
- 1 eetlepel Paprikapasta
- 2 Eieren
- Gerookte kalkoen
- Mozzarella
- Paneermeel
- Olijfolie
- 1 kopje Kookroom
- 1 eetlepel Azijn
- Niet expliciet vermeld, maar kwam voor in een onduidelijke dialoog; niet als ingrediënt opgenomen Water
- Gekookte aardappelen
- Gekookte groenten
Bereiding
- Meng in een kom de gemalen kipfilet met de kipkruiden, gember, zwarte peper, kardemom, zout, Maggi-kruiden, paprikapasta en olijfolie.
- Voeg in dezelfde kom het paneermeel toe en kneed het mengsel tot het samenhangend is.
- Vorm het kipmengsel tot stukken van ongeveer gelijk gewicht.
- Zet de stukken 3 uur in de vriezer, of een half uur in de koelkast, zodat ze steviger worden.
- Meng in een andere kom de eieren met een snufje zout en een snufje oregano, en meng het paneermeel met de resterende oregano.
- Zet een bord met bloem klaar om te paneren.
- Haal elk stuk eerst door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel.
- Leg de gepaneerde stukken op een bord of zet ze in de koelkast vóór het bakken.
- Smelt voor de saus de boter in een pan op het vuur.
- Voeg de bloem aan de pan toe en roer totdat deze de boter heeft opgenomen.
- Voeg de melk geleidelijk aan de pan toe en blijf voortdurend roeren.
- Voeg de kookroom toe als die beschikbaar is, en voeg vervolgens de Maggi-kruiden en zwarte peper toe.
- Voeg de champignons en maïs aan de pan toe en roer het mengsel totdat het indikt.
- Zet het vuur onder de pan lager en laat de saus langzaam indikken.
- Bak de stukken in een koekenpan met hete olie tot ze goudbruin zijn.
- Laat de gebakken stukken uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de stukken op een serveerschaal met de saus; voeg eventueel gekookte groenten toe, zoals in de video te zien was.