Courgettebootjes met béchamel

Ingrediënten

• 2 kilo courgette
• 1 liter melk
• 1 kopje kookroom
• 500 g mager gehakt
• 1 middelgrote ui
• 70 g of 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels bloem
• 2 kopjes kaas
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• halve theelepel Aleppo-kruiden
• halve theelepel gember
• halve theelepel witte peper
• 2 eetlepels gebakken pijnboompitten, ter garnering

Bereiding

1. Was de courgettes in een pan of gootsteen en snijd vervolgens aan één kant het uiteinde af, waarbij je een deel van het groen eraan laat zitten.
2. Kook de courgettes in een pan met ruim kokend water gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze halfgaar zijn.
3. Breng de courgettes vanuit de pan over in een kom met koud water of ijswater om de groene kleur te behouden.
4. Laat de courgettes uitlekken en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden.
5. Hol het vruchtvlees van de courgettes met een kleine lepel uit op een bord of snijplank, en laat een geschikte wanddikte over voor de vulling.
6. Doe de olie in een koekenpan, voeg vervolgens de ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot hij zacht is.
7. Voeg het gehakt toe aan de koekenpan, voeg vervolgens zout, zwarte peper, Aleppo-kruiden, gember en witte peper toe en bak al roerend tot het vlees gaar is.
8. Voeg de gebakken pijnboompitten toe aan de koekenpan nadat het vlees gaar is en vóór het vullen.
9. Zet het gas onder de pan op middelhoog vuur en doe de boter in de pan.
10. Voeg de melk geleidelijk toe aan de pan en roer ondertussen.
11. Voeg tijdens het bereiden van de béchamel zout en witte peper toe aan de pan.
12. Voeg de kookroom toe aan de pan; deze is optioneel en maakt de béchamel romiger.
13. Voeg de kaas toe aan de pan nadat de béchamel is ingedikt.
14. Leg de uitgeholde courgettes in de ovenschaal.
15. Doe een beetje béchamel op de bodem van de courgettes in de ovenschaal en voeg vervolgens het bereide vlees toe.
16. Doe een dun laagje béchamel over het vlees in de ovenschaal.
17. Verdeel de kaas netjes over de bovenkant in de ovenschaal.
18. Zet de ovenschaal ongeveer 10 minuten in de oven op 200 graden Celsius, met de oven aan boven- en onderwarmte.
19. Schakel de oven afwisselend alleen op bovenwarmte of alleen op onderwarmte in gedurende nog ongeveer 10 minuten, tot de bovenkant bruin is en de kaas gesmolten is.