Safouf-cake
Safouf is een Libanese cake zonder eieren, op basis van melk, bloem, griesmeel, suiker, kurkuma en bakpoeder, met ghee of plantaardige olie. Tot slot worden azijn en zuiveringszout toegevoegd. Bak hem in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 tot 25 minuten. Vet de bakvorm in met tahin en garneer met rozijnen en amandelen of sesamzaad; laat vervolgens glanzen met suikersiroop of honing.
Een Libanese cake zonder eieren.
Zoals een simpele cake zonder eieren.
Ingrediënten
- 3 glazen Melk
- 1½ glas Suiker
- 1 glas Farikha-bloem (fijn griesmeel)
- 3 glazen Bloem
- ½ eetlepel Kurkuma
- 10 gram (1 eetlepel) Bakpoeder
- ½ glas Ghee of plantaardige olie met smaakmaker naar wens
- een beetje Azijn
- ¼ theelepel Zuiveringszout (natriumbicarbonaat)
- Tahin om de bakvorm in te vetten
- Rozijnen
- Gepelde amandelen of sesamzaad
- Suikersiroop of honing
- kan worden gebruikt in plaats van melk, met toevoeging van melkpoeder Water
- bij gebruik van water als vervanging Melkpoeder
- om de plantaardige olie op smaak te brengen Kardemom
- om de plantaardige olie op smaak te brengen Anijs
- om de plantaardige olie op smaak te brengen Vanille
- om de plantaardige olie op smaak te brengen Sinaasappelrasp
- om de bovenkant te laten glanzen Suikersiroop
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden, met boven- en onderwarmte.
- Meng de bloem, het fijne griesmeel, de suiker, de kurkuma en het bakpoeder in een kom.
- Voeg de ghee of plantaardige olie toe aan de kom en roer goed, totdat de droge ingrediënten de olie hebben opgenomen.
- Voeg de warme melk toe aan de kom en roer met een lepel of spatel tot een homogeen mengsel.
- Meng het zuiveringszout met de azijn in een glas en voeg beide direct toe aan de kom.
- Roer het mengsel in de kom goed door na toevoeging van de azijn en het zuiveringszout, totdat alle klontjes zijn verdwenen.
- Vet een bakvorm in met tahin.
- Verdeel de rozijnen over de bodem van de bakvorm.
- Giet het mengsel in de bakvorm, over de rozijnen.
- Zet de bakvorm 20 tot 25 minuten in de oven, of totdat de cake gaar en goudbruin is.
- Haal de bakvorm uit de oven en laat hem staan totdat hij heet is.
- Giet de suikersiroop of honing over de bovenkant terwijl de cake heet is.
- Garneer de bovenkant met gepelde amandelen of sesamzaad.