Shawarmabrood
Dit is een broodrecept speciaal voor shawarma, op basis van melk, plantaardige olie, water, zout, mahleb, suiker en bloem. De ingrediënten worden gekneed en het deeg laat men vervolgens ongeveer een kwartier tot een derde uur rusten. Daarna wordt het verdeeld in stukken van circa 50 tot 60 gram en dun uitgerold. Bak het vervolgens op een bakplaat of in een licht met olie ingevette koekenpan op middelhoog vuur, totdat het opbolt en aan beide kanten gaar is. Er zit geen gist in het recept; dat is bewust zo, zodat het brood geschikt blijft om shawarma direct in op te rollen.
Een broodrecept om shawarma mee te serveren.
Zoals zacht platbrood of wrapbrood.
Dit is een broodbereiding, geen volledige maaltijd.
Ingrediënten
- tweeënhalve kop Melk
- Plantaardige olie
- een halve kop Water
- 2 theelepels Zout
- 1 lepel Mahleb
- 5 eetlepels Suiker
- 1 kilo Bloem
Bereiding
- Meng in een kneedkom twee koppen melk met een halve kop plantaardige olie, een halve kop water, 2 theelepels zout, 1 theelepel mahleb en 5 eetlepels suiker.
- Voeg in de kneedkom 1 kilo bloem toe aan de voorgaande ingrediënten en kneed tot er een deeg ontstaat.
- Laat het deeg in een kom ongeveer een kwartier tot een derde uur rusten.
- Verdeel het deeg op een verdeelvlak in stukken van ongeveer 50 tot 60 gram.
- Vorm elk stuk op het werkblad rond en met een gelijkmatige dikte.
- Bak het brood op een bakplaat of in een licht met olie ingevette koekenpan op middelhoog vuur, totdat het opbolt.
- Keer het brood op de bakplaat of in de koekenpan naar de andere kant, zodat het aan beide kanten volledig gaar wordt.
- Herhaal op de bakplaat of in de koekenpan met de rest van het deeg totdat alles op is.