Kaak met melk
Zoete, gebakken kaak bereid met melk.
Een kaak-achtig gebakje of koekje gemaakt met melk.
Zoals een zacht koekje voor bij de thee.
Bak ze niet te lang; ze zijn het lekkerst licht goudbruin.
Ingrediënten
- 330 gram / 2½ kop bloem voor alle doeleinden
- 100 gram / ½ kop ghee
- 100 ml / ½ kop melk
- 100 gram / ½ kop suiker
- 100 gram / 1 kop sesamzaad
- 2 eetlepels suikersiroop [shira]
- 1 theelepel mahlab
- 1 theelepel / 10 gram bakpoeder
- ½ theelepel baksoda [zuiveringszout]
- ¼ theelepel zout
- mogelijk vanille
- mogelijk anijs
- mogelijk venkel
- een beetje heet water
Bereiding
- Meng in een kom de bloem voor alle doeleinden met de ghee tot het mengsel op zand lijkt.
- Voeg in dezelfde kom de melk en suiker toe en meng tot er een stevig deeg ontstaat dat niet zacht en niet droog is.
- Dek het deeg in dezelfde kom af en laat het 10 minuten rusten.
- Meng in een andere kom het sesamzaad met de suikersiroop tot het sesamzaad bedekt is en het mengsel aan de lepel kleeft.
- Vorm het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot stukken van ongeveer 30 gram per stuk.
- Leg de gevormde deegstukken op dezelfde bakplaat en laat ze, als je geen haast hebt, rijzen en krokant worden.
- Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius, zet vervolgens de bakplaat samen met een beetje heet water in de oven en laat 15 minuten rijzen.
- Haal de bakplaat uit de oven en verhoog vervolgens de oventemperatuur tot 160 graden Celsius.
- Zet de bakplaat eerst op het onderste rooster, zodat de onderkant van de kaak gaar wordt.
- Wanneer de bovenkant begint te bruinen, zet je de bakplaat hoger om de bovenkant gedurende 5 minuten te bruinen.
- Laat de kaak in de oven volledig afkoelen voordat je hem serveert.