Syrische kaas
Verse zelfgemaakte kaas, bereid met melk en stremsel, met optioneel nigellazaad en mahleb voor een lichte Syrische smaak.
Een verse zelfgemaakte kaas van melk en stremsel, met optioneel nigellazaad en mahleb voor een licht aromatische Syrische smaak.
Zoals een milde verse kaas, vergelijkbaar met boerenkaas.
Dit is een verse kaas, dus de textuur hoort zacht en mild te zijn, niet gerijpt of scherp. De zaden zijn optioneel, maar geven een vertrouwd regionaal aroma.
Ingrediënten
- 5 kilo melk
- 5 cm stremsel met een injectiespuit
- 1 eetlepel nigellazaad
- 1 theelepel mahleb
- vermeld in het transcript zout
Bereiding
- Bereid de melk in een geschikte pan volgens het recept.
- Voeg het stremsel toe aan de pan met melk en laat het mengsel vervolgens stremmen.
- Voeg het nigellazaad toe aan de kaas volgens de hoeveelheden die in de beschrijving staan vermeld.
- Voeg de in de beschrijving vermelde hoeveelheid mahleb toe aan de kaas.