Walnootkrullen
Zoet, gedraaid gebak gevuld met walnoten, kokos en kaneel, vervolgens gebakken en overgoten met suikersiroop.
Zoete deegkrullen gevuld met walnoten, kokos en kaneel, daarna gebakken en bedekt met siroop.
Zoals baklava-achtige deegstokjes of zoete pasteitjes.
Houd de vulling fijn en niet te nat, zodat het deeg goed sluit. De meeste zoetheid komt van de siroop bovenop.
Ingrediënten
- Walnoten
- Kokos
- Kaneel
- Suiker
- Suikersiroop (shira)
- Sambousekdeeg
- Olie om te frituren
- lepel Bloem
- een beetje Water
- een kwart lepel anders Citroenzout
- een snufje Poedersuiker
Bereiding
- Hak de walnoten met een mes op het werkblad, zodat een deel ervan grof blijft; maal ze niet in een keukenmachine, zodat ze niet te fijn worden.
- Meng de walnoten in een kom met kokos, suiker en kaneel, totdat de vulling enigszins samenhangt.
- Voeg geleidelijk de suikersiroop toe aan de kom, totdat de vulling aan elkaar blijft kleven en makkelijker te vormen is.
- Leg het sambousekdeeg of ouzi-vellen op het werkblad en snijd ze vervolgens in rechthoeken of passende stukken.
- Leg de vulling in elk stuk deeg op het werkblad en vorm er vervolgens kleine driehoekjes van.
- Meng de bloem met een beetje water in een kleine kom om een sluitmengsel te maken.
- Sluit de deegranden in de vorm van een driehoek in de voorbereidingskom met het bloem-watermengsel, zodat ze tijdens het frituren niet opengaan.
- Verhit de olie in de pan en frituur de driehoekjes erin op lager vuur, totdat het deeg gaar is en licht goudbruin wordt.
- Haal de stukken uit de pan, laat de olie uitlekken en dompel ze vervolgens direct in een kom met koude suikersiroop.
- Serveer de stukken op een serveerschaal en bestrooi ze desgewenst met poedersuiker.