Aleppinsk omelett
Aleppinsk omelett som huvudsakligen består av persilja, ägg, lök och vitlök, kryddad med salt, vitpeppar, lite torkad koriander och torkad paprika, och stekt i en blandning av olivolja och vegetabilisk olja. Serveras varm med chili, yoghurt och myntablad, och salladslök kan tillsättas om den finns tillgänglig.
En matig omelett i Aleppo-stil.
Ungefär som en kryddad omelett med grönsaker eller ägg.
Ingredienser
- knippe Knippe persilja
- finhackad Finhackad lök
- Vitlök
- Ägg
- Salt
- Vitpeppar
- cirka en fjärdedels tesked Lite torkad koriander
- Torkad paprika
- 1/4 av mängden Olivolja
- 3/4 av mängden Vegetabilisk olja
- om ni har Salladslök
- nämns som alternativ till vitpeppar Svartpeppar
- ett bröd Bröd
- på brödet och vid servering Chili
- till servering Yoghurt
- ett blad till servering Myntablad
Gör så här
- Förbered persiljan i en skål eller på bordet, tvätta den och torka den sedan ordentligt före hackning.
- Finhacka persiljan för hand eller med lämpligt redskap.
- Finhacka löken med kniv i en skål eller på skärbrädan.
- Finhacka eller krossa vitlöken i en liten skål.
- Tillsätt salladslök om den finns tillgänglig och finhacka den på skärbrädan.
- Lägg persilja, lök, vitlök och salladslök i blandningsskålen.
- Tillsätt äggen i blandningsskålen.
- Krydda blandningen med salt, vitpeppar, lite torkad koriander och torkad paprika i blandningsskålen.
- Tillsätt olivolja och vegetabilisk olja i stekpannan på lämplig värme, med ungefär 1/4 olivolja och 3/4 vegetabilisk olja.
- Rör snabbt om omelettblandningen i blandningsskålen tills den är jämn.
- Häll omelettblandningen i den varma stekpannan.
- Tillaga omeletten i stekpannan tills den stelnar och är genomlagad.
- Vänd omeletten i stekpannan vid behov tills den är tillagad på båda sidor.
- Förbered ett bröd på serveringsfatet och lägg sedan lite chili på det.
- Flytta omeletten från stekpannan till brödet vid servering.
- Servera omeletten med yoghurt och myntablad på serveringsfatet.
- Lägg ett myntablad ovanpå vid servering om du vill.