Omelett

Ingredienser

• 4 Ägg
• 4 matskedar Mjöl
• 1 kopp Olivolja
• 1 och en kvarts kopp Hackad lök
• 1 och en kvarts kopp Hackad persilja
• 1 tesked Salt
• en halv tesked Bakpulver
• en halv tesked Ingefära
• en halv tesked Svartpeppar
• en halv tesked Torkad paprika [paprika]
• två teskedar Vinäger

Gör så här

1. Låt äggen stå i rumstemperatur i en bunke.
2. Vispa äggen i bunken så att luft arbetas in.
3. Tillsätt mjölet i bunken och blanda med de vispade äggen tills smeten är jämn.
4. Tillsätt den hackade löken i bunken.
5. Tillsätt den hackade persiljan i bunken.
6. Tillsätt salt, bakpulver, ingefära, svartpeppar och torkad paprika i bunken.
7. Blanda smeten i bunken tills den har en jämn konsistens som varken är för lös eller för tjock.
8. Värm stekpannan på spisen och tillsätt sedan olivoljan.
9. Vrid runt oljan i stekpannan så att den når kanterna.
10. Häll omelettsmeten i den heta stekpannan i en cirkel.
11. Använd en form i stekpannan för att behålla den runda formen, om en sådan finns tillgänglig.
12. Sänk värmen under stekpannan så att omeletten tillagas utan att brännas.
13. Vänd omeletten i stekpannan när den har stelnat på undersidan.
14. Låt omeletten ligga kvar i stekpannan tills den är helt genomlagad och fått önskad färg.
15. Flytta omeletten från stekpannan till ett serveringsfat.