Arabisk glass med grädde
Detta är ett recept på krämig arabisk glass med mjölk, grädde, ashta, sötad sahlab, vanilj, mastix och pistagenötter. Ingredienserna tillagas på medelvärme tills de blandas väl, kyls sedan och hälls i en form klädd med köksplast innan de fryses över natten. Den viktigaste framgångsfaktorn är att inte ställa in blandningen i frysen medan den är varm, och att använda sötad sahlab i stället för rå sahlab.
En krämig arabisk glassdessert gjord med grädde.
Som en rik hemgjord glass.
Ingredienser
- 1 liter Mjölk
- 500 ml Flytande vispgrädde
- 200 g Ashta
- 225 g Sötad sahlab
- 1 tesked Vanilj
- 3 korn Mastix
- efter smak Pistagenötter
- 100 g Socker
- Föreslaget alternativ till flytande grädde när den inte finns tillgänglig Mjölkpulver
Gör så här
- Blanda mjölken med den flytande vispgrädden, ashta, den sötade sahlaben, mastixen, vaniljen och sockret i kastrullen.
- Rör ingredienserna på medelvärme under ständig omrörning tills de blir varma och börjar sjuda lätt, utan att koka kraftigt.
- Låt blandningen koka lätt en stund i kastrullen tills vispgrädden har blandats väl med sahlaben och mjölken.
- Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
- Tillsätt pistagenötterna till den avsvalnade blandningen i skålen och rör tills allt är väl blandat.
- Häll blandningen i den köksplastklädda formen, i ett lager som är högst cirka två centimeter tjockt.
- Ställ formen i frysen när blandningen har svalnat helt och låt stå över natten.
- Ta ut glassen ur frysen efter infrysningen och lyft sedan försiktigt upp den ur plasten.
- Lägg glassen som tagits ur plasten på serveringsfatet och dekorera den sedan med pistagenötter.
- Lägg tillbaka glassen, inlindad i plast, i frysen efter att den har skurits eller formats, fram till servering.