Osmalieh med grädde
Osmalieh med ashta här bygger på kunafa, samneh, ashta och sockerlag, med en tjock sockerlag av 3 glas socker och 1 glas vatten. Kunafan breds ut i en plåt smord med samneh, sprayas lätt med vatten, pressas sedan och gräddas på mycket låg värme på gasspis med vändning tills den får en gyllene färg på båda sidor. När den har svalnat hälls kall sockerlag över, den fylls med ashta och dekoreras valfritt med pistagenötter.
En mellanöstern-dessert gjord med deg och en krämfyllning.
Som en krämig dessert i flera lager av deg.
Den serveras oftast kyld och blir bäst när den monteras med en slät krämfyllning.
Ingredienser
- Kunafa
- Ashta
- Samneh
- Sockerlag (shira)
- 3 glas Socker
- 1 glas Vatten
- Vatten i sprayflaska
- Pistagenötter
Gör så här
- Tillaga sockerlagen i en kastrull med 3 glas socker och 1 glas vatten tills den blir tjock.
- Låt den frysta kunafan stå utanför kylskåpet på en lämplig plats tills den har tinat, eller använd färsk kunafa direkt.
- Smörj kopparplåten, metallplåten eller aluminiumplåten rikligt med samneh i rumstemperatur.
- Bred ut kunafan i plåten och fördela den med handen i plåten så att den blir ungefär lika tjock överallt i plåten.
- Spraya kunafan lätt med vatten i plåten så att den packas ihop i plåten.
- Lägg en tallrik eller mindre plåt ovanpå kunafan i plåten och pressa; en tyngd kan läggas ovanpå i plåten i en halvtimme.
- Grädda kunafan på gasspis på mycket låg värme i plåten och vrid den hela tiden tills den får en gyllene färg på första sidan.
- Vänd kunafan i plåten till den andra sidan, tillsätt sedan samneh i plåten och fortsätt vrida den tills den är färdig och får en jämn färg.
- Ta upp kunafan ur plåten och vänd den på serveringsfatet när den har svalnat lite.
- Häll den kalla sockerlagen över kunafan på serveringsfatet efter att den har vilat lite.
- Lägg ett lager kunafa på serveringsfatet och fyll det sedan med ashta på serveringsfatet.
- Ringla lite sockerlag över ashtan på serveringsfatet.
- Strö pistagenötter över ashtan på serveringsfatet; detta är valfritt.
- Lägg det andra lagret kunafa ovanpå fyllningen på serveringsfatet och tillsätt sedan ashta ovanpå som dekoration på serveringsfatet.
- Strö pistagenötter över ytan på serveringsfatet och tillsätt sedan lite sockerlag på serveringsfatet.