Armenisk korv med ayran
Receptet är kryddig korv av finmalet kött med vitlök, paprikapasta, 7-kryddor, spiskummin, torkad koriander, svartpeppar, bockhornsklöver och kanel, som tillagas i en stekpanna på låg värme tills den är genomstekt. Korven serveras med ayran gjord på yoghurt, vatten, is och salt, och kan även serveras i semunbröd med inlagd gurka eller med mozzarella.
Ett snabbt recept på armenisk korv serverad med ayran, en yoghurtdryck.
Som kryddig korv med en sval yoghurtdryck vid sidan om.
Tillaga korven tills den fått fin yta och servera ayran kall för kontrast.
Ingredienser
- 1 kilo Finmalet kött
- 2 matskedar Pressad vitlök
- 1 matsked Paprikapasta
- 1 matsked 7-kryddor
- 1 tesked Spiskummin
- 1 tesked Torkad koriander
- 1 tesked Svartpeppar
- en halv tesked Bockhornsklöver
- 1 matsked Salt
- en halv tesked Mald kanel
- en halv kopp Vegetabilisk olja
- en halv kopp Vatten
- enligt det som nämns Is
- ungefär ett kilo Yoghurt
- lätt En nypa salt
- enligt det som nämns Semunbröd
- lite Inlagd gurka
- lite Mozzarella
- alternativ om paprikapasta inte finns Paprikapulver eller torkad paprika
Gör så här
- Häll en halv kopp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme eller något under medelvärme.
- Tillsätt den pressade vitlöken i stekpannan och rör om den i oljan tills den mjuknar lite.
- Strö salt över vitlöken i stekpannan, med tanke på att paprikapastan innehåller salt.
- Tillsätt det finmalda köttet i stekpannan ovanpå vitlöken och börja dela upp köttet med skeden.
- Tillsätt torkad koriander, spiskummin, svartpeppar, 7-kryddor, bockhornsklöver och mald kanel i stekpannan.
- Rör om köttblandningen i stekpannan på medelvärme tills kryddorna har blandats med köttet.
- Tillsätt paprikapastan i stekpannan i det sista skedet av kryddningen.
- Fortsätt att röra om korvblandningen i stekpannan på låg värme i 20 till 22 minuter tills den är genomstekt.
- Ta upp korven ur stekpannan, lägg den i en skål och låt den vila och svalna lite.
- Lägg en halv kopp vatten, is och ungefär ett kilo yoghurt med en lätt nypa salt i mixern för att göra ayran.
- Kör mixern tills ayranen är jämn och ställ sedan ayranen i kylskåpet.
- Lägg en mängd korv i ett semunbröd och stäng sedan brödet.
- Lägg korvsmörgåsen i smörgåsgrillen och låt den rostas.
- Tillsätt den inlagda gurkan i smörgåsen efter rostningen, inte före.
- För en annan variant: lägg lite mozzarella ovanpå korven i brödet, stäng brödet och lägg det i smörgåsgrillen tills osten smälter.