Baba ghanoush, aubergine- och grönsaksdipp
En kall syrisk auberginedipp eller sallad blandad med paprika, tomat, persilja, vitlök, citron och olivolja.
En rökig rostad auberginedipp med färska hackade grönsaker.
Den serveras oftast kall med bröd. Rosta auberginen ordentligt för en djupare rökig smak och blanda sedan försiktigt med grönsakerna.
Ingredienser
- aubergine
- grön paprika
- röd paprika
- tomat
- granatäpple
- persilja
- vitlök
- citron
- citronsaft
- salt
- olivolja