Mutabal (rökt auberginedip)
En kall förrätt av aubergine som blandas med yoghurt, tahini, vitlök och citron tills den blir krämig.
En kall aubergineförrätt blandad med yoghurt, tahini, vitlök och citron till en krämig och syrlig röra.
Servera den kyld med bröd eller råa grönsaker. Smaken är rökig och syrlig, så smaka av innan du tillsätter mer citron.
Ingredienser
- 2 st Stor aubergine för grillning
- 1 glas Yoghurt
- ett halvt glas Tahini
- 3 matskedar Finhackad persilja
- 1 tesked Pressad vitlök
- 1 tesked Salt
- ett kvarts glas Citronsaft
- efter smak Granatäppelmelass till garnering
Gör så här
- Grilla de stora auberginerna tills de är genomstekta och får en rökt smak.
- Låt de grillade auberginerna stå åt sidan tills de har svalnat något på ett lämpligt underlag.
- Ta bort skalet från de grillade auberginerna och lägg fruktköttet i en lämplig skål.
- Tillsätt yoghurt, tahini, pressad vitlök, salt och citronsaft i skålen.
- Blanda ingredienserna väl i skålen tills de blir krämiga och jämna.
- Flytta mutabal till ett lämpligt serveringsfat.
- Strö den finhackade persiljan över fatets yta som garnering.
- Tillsätt granatäppelmelass ovanpå som garnering efter smak.