Bakade donuts med jordgubbssås
Receptet är bakade donuts i ugn med jordgubbssås. Jordgubbar tillagas med socker och citron på spisen tills såsen tjocknar. Därefter görs donutdegen av mjöl, varm mjölk, smält smör, socker, äggulor, vanilj, salt och jäst. Degen får jäsa, kavlas ut, skärs ut och bakas tills den får en gyllene färg. Efter gräddningen kan de fyllas med jordgubbssås och serveras med en glansig yta av honung eller socker, enligt vad som nämns i talet.
Mjuka bakade donuts serverade med jordgubbssås.
Som ugnsbakade kakdonuts med fruktig topping.
Överbaka inte, annars blir de torra.
Ingredienser
- 500 gram Ett halvt kilo jordgubbar
- 200 gram Socker
- En skvätt citronsaft En skvätt citronsaft
- 2.5 koppar (400 gram) Mjöl
- 150 ml Varm mjölk
- 3 msk Smält smör
- 2 msk Socker
- 2 Stora äggulor
- 1 påse Vanilj
- En nypa En nypa salt
- 1 påse, 11 gram (en och en halv tesked) Jäst
- 3 små Små ägg
- nämns som ett möjligt alternativ till smör för smörjning Olja
- för att rulla i/överdrag Socker med kanel
- för att pensla ytan Honung
- för dekoration Choklad
- till chokladen En droppe vegetabilisk olja
Gör så här
- Förbered jordgubbssåsen i en kastrull på spisen genom att tillsätta ett halvt kilo jordgubbar, 200 gram socker och en skvätt citronsaft.
- Mixa jordgubbarna, sockret och citronen i en mixer tills blandningen är slät eller nästan slät, enligt önskemålet som nämns i talet.
- Häll blandningen i en kastrull på spisen och låt den koka upp under ständig omrörning tills konsistensen tjocknar.
- Ta jordgubbssåsen från kastrullen och ställ den åt sidan för att svalna och tjockna ytterligare.
- Blanda varm mjölk, smält smör, socker och jäst i en skål tills ingredienserna har lösts upp.
- Tillsätt äggulorna och en påse vanilj i skålen, och blanda sedan väl.
- Tillsätt det siktade mjölet och en nypa salt gradvis i skålen och knåda tills en mjuk deg formas.
- Knåda degen väl för hand eller med en köksmaskin tills gluten utvecklas och degen blir elastisk.
- Smörj en skål med smör eller olja, lägg i degen, täck över och låt jäsa på en varm plats.
- Kavla ut degen efter jäsningen på arbetsytan till lämplig tjocklek och skär sedan ut rundlar, med urtag i mitten på vissa bitar.
- Lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa en andra gång.
- Baka bitarna i ugnen tills de får en gyllene färg på ovansidan.