Kaneldoftande honungskaksbakverk
Söta, fluffiga bakverk som arrangeras som en bikaka och smaksätts med kanel.
Ett sött, fluffigt bakverk format som en bikaka och smaksatt med kanel.
Som ett riv-och-delat kanelbröd eller sött vetebröd.
Låt degen jäsa ordentligt så att bitarna blir mjuka och luftiga i ugnen.
Ingredienser
- 500 gram / 5 koppar Mjöl
- 300 ml / en och en halv kopp Mjölk
- 2 msk Socker
- en nypa Salt
- en halv tsk Bakpulver
- 50 gram Smör
- 7 gram / en halv påse Jäst
- angiven utan mängd Tärnad ost till fyllningen
- 2 msk Mald kanel
- tsk Kakaopulver
- 200 ml Grädde
- 200 ml Ashta
- 100 gram Nestlé
- 3 tärningar Osttärningar
- nämnt som alternativ till bakpulver Ägg
- 2 msk med 300 ml vatten Mjölkpulver
- 50 ml Vegetabilisk olja
- 50 ml Sötad kondenserad mjölk
- nämnt som alternativ till sötad kondenserad mjölk Florsocker
- nämnt som alternativ till sötad kondenserad mjölk Honung
- nämnt som alternativ till ashta Mascarpone
- 200 ml Vispgrädde
Gör så här
- Blanda 500 gram mjöl med 2 msk socker, en nypa salt och en halv tsk bakpulver i en bunke.
- Blanda 300 ml mjölk med 7 gram jäst i en annan bunke.
- Tillsätt mjölk- och jästblandningen i samma mjölbunke och knåda tills degen håller ihop.
- Tillsätt 50 gram mjukt smör i rumstemperatur i samma bunke och knåda tills degen blir slät.
- Forma degen till en boll i samma bunke och låt den vila.
- Dela degen i små bitar på arbetsytan, cirka 25 till 24 till 23 gram per bit, enligt kocken.
- Fyll varje bit på samma arbetsyta med en osttärning, förslut väl och forma till en boll.
- Lägg bollarna i en pyrexform eller på en ugnsplåt och lämna mellanrum mellan dem.
- Blanda mald kanel med kakaopulver i en liten skål.
- Strö kanel- och kakaoblandningen över bollarna i formen före jäsningen.
- Täck bollarna i samma form och låt dem jäsa.
- Grädda formen i ugnen på 175 grader Celsius med endast undervärme, eller med undervärme och fläkt, beroende på ugnstyp.
- Låt den stå i samma ugn i 20 till 25 minuter tills den är genomgräddad.
- Vispa 200 ml grädde med 200 ml ashta, 100 gram Nestlé och 3 osttärningar i en kastrull eller bunke tills såsen är jämn.
- När formen tagits ut ur ugnen, häll såsen över de varma bollarna så att den rinner ner mellan mellanrummen.
- Servera kakan varm.